- Miért esik le a mogyoró a tetejéről?
- Nem kentél rá elég vizet/tojást, vagy a tészta felülete túl száraz volt szóráskor.
- Használhatok sós mogyorót?
- Igen, de akkor csökkentsd a tészta sótartalmát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Földimogyorós perec
Ez a recept a klasszikus sós perec egy gazdagabb, olajos magvakkal dúsított változata. A földimogyoró nemcsak a tészta tetejére kerülve ad extra ropogósságot, hanem sütés közben a pörkölődő mogyoró illata egészen különleges karaktert kölcsönöz a péksüteménynek. Ideális nassolnivaló filmnézéshez vagy baráti beszélgetésekhez, ahol a sós ropogtatnivaló elengedhetetlen kellék.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
100
g
Földimogyoró (pörkölt, sótlan)
20
g
Friss élesztő (vagy 7g szárított)
10
g
Cukor
250
ml
Langyos víz
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Szódabikarbóna
1
l
Víz a főzéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Lábas a főzéshez
- Szűrőkanál
- Sütőpapír
- Aprítógép vagy kés (a mogyoróhoz)
Allergén Információk
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros vízben. Közben aprítsd durvára a mogyorót.
Tipp: Az élesztőgombáknak melegre és táplálékra (cukor) van szükségük az aktiválódáshoz.
2
✓
Gyúrd össze a lisztet, a sót, az olajat és a felfutott élesztőt sima tésztává. Dagaszd 10 percig.
Tipp: Az olaj puhítja a sikérvázat, így a tészta könnyebben formázható és kevésbé szárad ki.
3
✓
Keleszd lefedve 1 órán át, majd oszd 10 részre és formázz pereceket.
Tipp: A formázás előtt hagyd a tésztagombócokat 5 percig pihenni, hogy a sikér ellazuljon (relaxáció), így nem ugrik vissza nyújtáskor.
4
✓
Főzd a pereceket a forró szódabikarbónás vízben 1 percig, majd emeld át a tepsire.
Tipp: A rövid előfőzés keményítős réteget képez a felületen (zselatinizáció), ami sütéskor ropogósra szárad.
5
✓
Azonnal, amíg még nedvesek, szórd meg őket a mogyoróval, és enyhén nyomkodd rá.
Tipp: A nedves felület természetes ragasztóként működik.
6
✓
Süsd 200°C-on 15-20 percig aranybarnára.
Tipp: A mogyoró olajtartalma miatt gyorsabban pirul, figyelj, nehogy megégjen!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 100 g Földimogyoró (pörkölt, sótlan)
- 20 g Friss élesztő (vagy 7g szárított)
- 10 g Cukor
- 250 ml Langyos víz
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 1 l Víz a főzéshez