- Miért esik szét a gombóc?
- Valószínűleg nem hagytad eleget pihenni a masszát, így a zabpehely nem tudta felvenni a nedvességet és 'összeragasztani' a húst.
- Süthetem sütőben is?
- Igen, 200 fokon kb. 20-25 percig, így kevesebb zsiradék kell hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frikadeller zabpehellyel
A Frikadeller a dán konyha sarokköve, de ez a zabpelyhes változat egy modern, egészségtudatosabb csavar a klasszikuson. A hagyományos zsemle vagy liszt helyett használt zabpehely nemcsak rostban gazdagabbá teszi a húsgolyókat, hanem egyfajta diós ízt és különlegesen levegős textúrát is kölcsönöz nekik. A tejjel megszívott zabpehely biztosítja, hogy a gombócok a sütés után is szaftosak maradjanak.
Hozzávalók
500
g
Darálthús (sertés vagy vegyes)
100
g
Apró szemű zabpehely
1
db
Tojás
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
ek.
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
2
ek.
Olívaolaj (vagy vaj) a sütéshez
50
ml
Tej
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő
- Kanál a formázáshoz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Egy tálban keverd össze a darálthúst, a tojást, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a petrezselymet, a sót és a borsot.
Tipp: A sót érdemes a húshoz keverni az elején, mert segít feloldani a húsfehérjéket (miozin), így a gombócok jobban egyben maradnak.
2
✓
Keverd hozzá a zabpelyhet és a tejet. Dolgozd össze alaposan kézzel, majd hagyd állni 10 percig.
Tipp: Ez a pihentetési idő kritikus: a zabpehelynek idő kell, hogy megszívja magát a tejjel és a húslével, ez fogja 'összekötni' a masszát. (Hidratáció).
3
✓
Vizes kézzel vagy kanállal formázz enyhén lapított gombócokat a masszából.
Tipp: A lapított forma miatt nagyobb felületen érintkezik a serpenyővel, így több lesz rajta a finom sült kéreg.
4
✓
Hevítsd fel az olajat közepes lángon, és süsd a frikadellákat oldalanként 4-5 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek és átsülnek.
Tipp: Ne forgasd őket túl hamar! Várd meg, amíg a kéreg elválik a serpenyő aljától, különben leragadnak.
5
✓
Tálald friss petrezselyemmel megszórva.
Tipp: Klasszikus dán kísérője a savanyúság és a főtt burgonya.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darálthús (sertés vagy vegyes)
- 100 g Apró szemű zabpehely
- 1 db Tojás
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 ek. Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj (vagy vaj) a sütéshez
- 50 ml Tej