- Megégett az alja, de a teteje nyers.
- Túl magas volt a láng. A frittatát lassan kell sütni ('low and slow'), vagy a sütőben befejezni.
- Száraz, szivacsos lett a tojás.
- Túlsütötted. A tojásfehérje 80°C felett gumissá válik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frittata póréhagymával és gruyère sajttal
A Frittata az olaszok válasza az omlettre, de annál sokkal megengedőbb és rusztikusabb. Míg az omlettet hajtogatjuk, a frittatát lassan sütjük, gyakran befejezve a sütőben. A póréhagyma édesre párolt hagymás íze és a Gruyère sajt diós, sós karaktere klasszikus párosítás (gondoljunk csak a francia hagymalevesre), ami ebben a tojásos lepényben talál új otthonra.
Hozzávalók
2
szál
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
6
db
Tojás (L-es)
100
g
Gruyère sajt (vagy Ementáli)
50
ml
Tej vagy tejszín
2
ek.
Vaj vagy olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
ek.
Friss petrezselyem vagy metélőhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőbe tehető serpenyő (nyéllel együtt)
- Vágódeszka
- Habverő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát vágd félkarikákra, és mosd meg alaposan (gyakran földes a rétegek között).
2
✓
Egy sütőálló serpenyőben hevítsd fel a vajat, és párold a pórét közepes lángon 5-8 percig, amíg teljesen megpuhul és édes illata lesz.
Tipp: A póréhagyma rostjai kemények, fontos az előpárolás, mert a tojásban már nem fog tovább puhulni.
3
✓
Közben a tojásokat habard el a tejjel, sóval, borssal és a reszelt sajt felével.
Tipp: A tej gátolja a tojásfehérjék túl szoros kötését, így a végeredmény lágyabb lesz.
4
✓
Öntsd a tojásos masszát a puha póréhagymára. Ne keverd, csak rázogasd meg a serpenyőt, hogy eloszoljon.
Tipp: Ha kevered, rántotta lesz. Hagyd, hogy a tojás körbeölelje a zöldséget.
5
✓
Süsd alacsony lángon kb. 5-6 percig, amíg a széle kezd elválni az edény falától, de a közepe még folyós.
Tipp: Az aljának szilárdnak kell lennie, hogy tartsa a formát.
6
✓
Szórd meg a tetejét a maradék sajttal, és tedd be a sütőbe (grill fokozat vagy 180°C) 5-8 percre, amíg a teteje megszilárdul és a sajt megpirul.
Tipp: A felső hő hatására a frittata 'felfújódik' kicsit és aranybarna kérget kap.
7
✓
Tálalás előtt hagyd 5 percig pihenni, majd szeleteld tortaszerűen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 szál Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 6 db Tojás (L-es)
- 100 g Gruyère sajt (vagy Ementáli)
- 50 ml Tej vagy tejszín
- 2 ek. Vaj vagy olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 ek. Friss petrezselyem vagy metélőhagyma