- Miért lett túl sós a pizza?
- A füstölt lazac sótartalma magas. A paradicsomszószba és a tésztába kevesebb sót tegyél.
- Rátehetem a lazacot sütés előtt?
- Nem ajánlott. A finom füstölt lazac 'megfő', elveszíti szép színét és állagát. Mindig a végén tedd rá!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frutti di Mare pizza füstölt lazaccal
A füstölt lazac (smokies) használata pizzán trükkös műfaj. Mivel ez egy hidegen füstölt, technikailag 'nyers' állagú, de tartósított hal, a hő hatására nagyon gyorsan megváltozik az íze és textúrája – gyakran túlzottan sós és száraz lesz. A profi megoldás: a lazacot vagy csak a sütés legvégén, vagy tálaláskor tesszük rá, megőrizve selymességét.
Hozzávalók
300
g
Pizzatészta
150
ml
Paradicsomszósz (vagy mascarponés alap)
200
g
Mozzarella sajt
150
g
Füstölt lazac (szeletelt)
200
g
Garnélarák
2
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss kapor
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Tej
Rákfélék
Hal
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt 230°C-ra. A garnélát készítsd elő. A tésztát nyújtsd ki.
Tipp: A magas hőfok a tészta miatt kell, de a lazac nem szereti, ezért kezeljük külön.
2
✓
Kend meg a tésztát a szósszal, szórd rá a mozzarellát és a garnélát. A zúzott fokhagymát keverd el az olajban és locsold rá.
Tipp: Ezen a ponton csak azokat a feltéteket süsd, amiknek jót tesz a hő (tészta, sajt, rák).
3
✓
Süsd a pizzát 12-15 percig, amíg a sajt aranybarna.
Tipp: A garnéla rózsaszínre vált, jelezve, hogy elkészült.
4
✓
Vedd ki a sütőből. Azonnal, a forró pizzára helyezd rá a tépkedett füstölt lazac szeleteket.
Tipp: A pizza maradékhője épp annyira melegíti át a vékony lazacszeleteket, hogy az ízek felszabaduljanak, de a hal ne száradjon ki.
5
✓
Szórd meg friss vágott kaporral és csepegtesd meg citromlével.
Tipp: A lazac-kapor-citrom a gasztronómia egyik legbiztosabb ízhármasa.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizzatészta
- 150 ml Paradicsomszósz (vagy mascarponés alap)
- 200 g Mozzarella sajt
- 150 g Füstölt lazac (szeletelt)
- 200 g Garnélarák
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss kapor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Citromlé