Fügés naan
A füge már az ókorban is az egyik legértékesebb gyümölcsnek számított – édes íze és különleges állaga miatt számos kultúrában kedvelt volt. Ebben a naan receptben az aszalt füge modern, fúziós környezetben kap helyet, így ötvöződik a keleti kenyér hagyománya a mediterrán édességek világával. Ahogy a naan sül a serpenyőben, a belsejében megbújó fügedarabkák enyhén karamellizálódnak, illatukkal betöltik a konyhát. Tipp: a fügét áztasd be előre, így könnyebb lesz dolgozni vele, és sütés közben szaftos marad. A vajjal való megkenés nem csak fényt, hanem lágy, krémes ízt is ad a naan tetejének. Ez a naan ideális választás desszertként, délutáni teához vagy akár ünnepi reggelikhez is – különleges, de egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az aszalt fügét aprítsd fel kis darabokra, majd áztasd langyos vízbe 10 percre, hogy megpuhuljon. Ezután csepegtesd le.
Az áztatás segít, hogy a füge puhább legyen és jobban eloszoljon a tésztában.
2
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót. Ez lesz a tészta alapja.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, ez segíti az élesztő munkáját.
3
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet és olívaolajat, majd keverd össze. Gyúrd, amíg egyenletes, sima tésztát kapsz.
A joghurt tegye a tésztát puhábbá és rugalmasabbá. Használj zsíros joghurtot a legjobb eredményért.
4
Gyúrd a tésztát 10 percig. Ha túl ragacsos, szórj hozzá kevés lisztet, de vigyázz, ne szárítsd ki.
A hosszú gyúrás fontos, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön, és a tészta rugalmas legyen.
5
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez használhatsz nedves konyharuhát vagy folpackot, hogy a tészta ne száradjon ki.
6
Oszd a megkelt tésztát 6 egyenlő részre. Formázz gombócokat, majd nyújtsd ovális formájúra őket.
A gombócokat lisztezett felületen formázd, hogy ne ragadjanak.
7
A kinyújtott naan egyik felére szórd rá az apróra vágott, beáztatott fügét. Hajtsd rá a másik felét, és óvatosan nyomd le. Enyhén nyújtsd meg újra.
A fügét egyenletesen oszlasd el a tésztán, hogy mindenhol jusson belőle.
8
Forrósíts fel egy serpenyőt. Süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg szép barna foltok jelennek meg rajtuk, és kissé megemelkednek.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd oda a naanokat. Ha szükséges, vedd lejjebb a hőfokot.
9
A frissen sült naanokat még melegen kend meg olvasztott vajjal. Ez még finomabbá és illatosabbá teszi.
A vaj helyett használhatsz ghít (tisztított vajat) is, ami még intenzívebb ízt ad.
10
Tálald melegen – tökéletes egy édes reggelihez vagy különleges desszertként, akár magában, akár mézzel megcsorgatva.
A naan mellé kínálhatsz joghurtot vagy tejszínt is a még gazdagabb ízélményért.
