- Mit tegyek, ha csomós lett?
- Ha már összerántotta a víz, nehéz javítani. A kulcs, hogy a darát lassan, esőként szórva adagold a forró folyadékba, folyamatos habverőzés mellett.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fungee kókusztejjel
A Fungee (vagy Fungi) a polenta karibi és nyugat-afrikai rokona, egy sűrű, krémes kukoricakása. Míg az olasz polenta gyakran vízzel vagy alaplével készül, itt a kókusztej viszi a prímet, ami egy gazdag, selymes, enyhén édes alapot ad a kukoricának. Ez az étel a türelemről és az erőről szól: a kukoricadarát addig kell keverni, amíg teljesen sima nem lesz, ami komoly karizommunka, de a végeredmény minden fáradtságot megér.
Hozzávalók
200
g
Kukoricadara (finom szemű)
400
ml
Kókusztej
300
ml
Víz
1
tk.
Só
1
ek.
Olívaolaj vagy Vaj
1
csipet
Fekete bors
2
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Habverő és fakanál
Elkészítés
1
✓
A vizet és a kókusztejet öntsd egy lábasba, sózd meg, és forrald fel.
Tipp: A folyadéknak forrnia kell, hogy a kukoricadara keményítőszemcséi azonnal robbanásszerűen megduzzadjanak (zselatinizáció).
2
✓
Vedd lejjebb a lángot, és folyamatos habverőzés mellett, vékony sugárban csorgasd bele a kukoricadarát.
Tipp: A folyamatos mozgatás megakadályozza, hogy a szemek összetapadjanak és csomók alakuljanak ki.
3
✓
Válts fakanálra, és keverd folyamatosan alacsony lángon 10-15 percig, amíg a massza besűrűsödik és elválik az edény falától.
Tipp: Ha a massza 'pöfög', vigyázz, mert a forró kása fröccsenhet. A keményítőnek idő kell, hogy teljesen megpuhuljon és elveszítse a nyers, karcos ízét.
4
✓
Keverd bele az olajat és a borsot, hogy fényes és krémes legyen.
Tipp: A zsiradék segít a sima textúra elérésében.
5
✓
Tálald azonnal, friss korianderrel megszórva. Gyakran kis tálkákba nyomkodva formázzák.
Tipp: Hűlés közben a Fungee gyorsan megszilárdul, ezért gyorsan kell tálalni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricadara (finom szemű)
- 400 ml Kókusztej
- 300 ml Víz
- 1 tk. Só
- 1 ek. Olívaolaj vagy Vaj
- 1 csipet Fekete bors
- 2 ek. Friss koriander