- Hogyan lesz ropogós a bőre?
- Adj a fűszerkeverékhez egy kevés sütőport (nem sütőporos lisztet!), és hagyd a hűtőben száradni a bőrét sütés előtt. Vagy a végén pirítsd át magas hőn.
- Túl csípős lett, mivel tompítsam?
- Több mézzel vagy vajjal a szószban lágyíthatod az erejét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt BBQ Csirkeszárny Sriracha Szósszal
A csirkeszárny a társasági étkezések sztárja, amit a Sriracha (fermentált chiliszósz) ázsiai lendülete tesz felejthetetlenné. A szárny nagy felületen tartalmaz bőrt, ami azt jelenti, hogy rengeteg ízt és füstöt tud felvenni. A kihívás itt a bőr ropogóssága: a BBQ alacsony hőmérsékletén a bőr hajlamos rágós maradni, ezért trükkökhöz kell folyamodni, vagy el kell fogadni a "sticky wing" (ragacsos szárny) stílust, ahol a máz dominál.
Hozzávalók
1500
g
Csirkeszárny
2
tk.
Durva szemcséjű só
1
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
tk.
Fokhagymapor
2
tk.
Füstölt paprika
1
ek.
Barnacukor
1
tk.
Őrölt kömény
2
ek.
Olívaolaj
500
g
Füstölőfa (hikori)
200
ml
BBQ szósz
50
ml
Sriracha szósz
2
ek.
Méz
2
ek.
Vaj
1
ek.
Almaecet
2
szál
Újhagyma (a tálaláshoz)
1
ek.
Szezámmag (pirítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szmoker
- Éles kés vagy baromfiolló (a szárnyak feldarabolásához)
- Nagy tál a forgatáshoz
Allergén Információk
Szója
Szezám
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd a szárnyakat három részre (a szárnyvéget dobd ki vagy tedd el alaplének), mosd meg és töröld szárazra.
Tipp: A kisebb darabok egyenletesebben sülnek és könnyebb enni őket.
2
✓
Keverd össze a száraz fűszereket. Kend be a szárnyakat olajjal, majd forgasd meg a fűszerben.
Tipp: Használj egy nagy zacskót a forgatáshoz, így mindenhol éri a fűszer.
3
✓
Pihentesd, majd füstöld 110-120°C-on 2-2.5 óráig (maghő 75°C).
Tipp: A szárnyaknál a magasabb hőfok (akár 135°C) is megengedett a jobb bőrért.
4
✓
Készítsd el a szószt: olvaszd fel a vajat, add hozzá a BBQ-t, Srirachát, mézet, ecetet. Forrald össze.
Tipp: A vaj fényt és krémességet ad a szósznak (emulzió).
5
✓
Kend meg a szárnyakat a szósszal, és süsd még 20 percig, hogy rásüljön.
Tipp: A ragacsos máz a lényeg!
6
✓
Tálald szezámmaggal és újhagymával megszórva.
Tipp: A friss hagyma roppanóssága oldja a tömény ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1500 g Csirkeszárny
- 2 tk. Durva szemcséjű só
- 1 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 tk. Fokhagymapor
- 2 tk. Füstölt paprika
- 1 ek. Barnacukor
- 1 tk. Őrölt kömény
- 2 ek. Olívaolaj
- 500 g Füstölőfa (hikori)
- 200 ml BBQ szósz
- 50 ml Sriracha szósz
- 2 ek. Méz
- 2 ek. Vaj
- 1 ek. Almaecet
- 2 szál Újhagyma (a tálaláshoz)
- 1 ek. Szezámmag (pirítva)