Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Füstölt BBQ pulykaszárny tálalva
Szaftos, füstös BBQ pulykaszárny, lassan sütve

Füstölt BBQ Pulykaszárny

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A pulykaszárny nagyobb, mint a csirke, és több a bőrfelülete is. Ez a BBQ-ban azt jelenti: több hely a fűszernek és a füstnek! Mivel a szárny sok csontot és inat tartalmaz, jól viseli a hosszabb sütést, és a végeredmény egy igazi 'kétkezes' fogás, ahol a ragacsos bőr és az omlós hús találkozik.
🕒 Előkészítés 6 óra 30 perc
🍳 Főzés 4 óra
⌛ Teljes idő 10 óra 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 860 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Füstölő
  • Ecset
  • Húshőmérő

Allergén Információk

⚠️ Szója (Worcestershire)
⚠️ Glutén (Worcestershire, BBQ szósz)
⚠️ Hal (Worcestershire)

Elkészítés

1 ✓

Fűszerezd be a szárnyakat a száraz keverékkel.

Tipp: Bőr alá is!
2 ✓

Pihentesd 6 órát hűtőben.

Tipp: Pácolás.
3 ✓

Füstöld 110-120°C-on 3-4 órán át, 75°C maghőig.

Tipp: Teljes átsülés.
4 ✓

Keverd ki a mázat, kend meg.

Tipp: Ízesítés.
5 ✓

Süsd rá a mázat (kb 30 perc).

Tipp: Karamellizáció.
6 ✓

Pihentesd.

Tipp: Szaft.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Hogyan lesz a bőr harapható?
A pulykabőr vastag és rágós lehet. A sütés végén emelhetsz a hőmérsékleten (vagy átteheted direkt grillre) pár percre, hogy a zsír jobban kisüljön belőle és ropogósabb legyen.

Hozzávalók

  • 4 db pulykaszárny
  • 2 tk. durva szemcséjű só
  • 1 tk. fekete bors (frissen őrölt)
  • 1 tk. fokhagymapor
  • 2 tk. füstölt fűszerpaprika
  • 1 tk. őrölt kömény
  • 1 ek. barna cukor
  • 2 ek. Worcestershire szósz
  • 2 ek. almaecet
  • 2 ek. méz
  • 200 ml BBQ szósz
  • 500 g füstölőfa