Füstölt ghee
A füstölt ghee az indiai konyhából származik, és a hagyományos ghee egyik különleges változata. Az ízesített ghee-t gyakran használják az indiai étkezésekben, és különleges aromát ad a különböző ételeknek. A füstölés folyamatával a ghee mélyebb, gazdagabb ízt kap, amely kiválóan illik különböző fűszeres ételekhez, sütéshez vagy akár salátákhoz. Ez a recept a ghee házi elkészítésének egyszerű módját mutatja be, amely lehetővé teszi, hogy mindenki élvezhesse a friss, füstölt vaj ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vajat egy lábasban közepes lángon olvaszd meg, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
A vajat lassú tűzön olvaszd, így a szétválasztott tejfehérjék nem égnek meg, és nem lesz keserű.
2
Amikor a vaj teljesen megolvadt, hagyjuk a tetején lévő habot leülepedni, majd szűrjük le, hogy a tiszta ghee maradjon.
A vaj alján leülepedett tejfehérjét távolítsuk el, hogy a ghee tiszta és aromás legyen.
3
Egy füstölő edénybe helyezd a faszenet és gyújtsd meg. Ha megfelelő a hőmérséklet, helyezd a szűrt gheet egy hőálló edénybe, és tartsd a füstölő fölött egy percig.
A füstölés során fontos, hogy a ghee ne érintkezzen közvetlenül a füsttel, hanem csak a füst körülöleljen.
4
Miután a ghee elnyerte a kívánt füstös ízt, tedd félre, hogy lehűljön.
A füstölés mértéke a kívánt intenzitástól függően változhat. Ha erősebb füstös ízt szeretnél, tartsd tovább a füstölőn.
