- Milyen füstölt húst használjak?
- A legjobb a füstölt tarja vagy karaj, ami nincs túlszárítva. A főtt-füstölt változatok szaftosabbak maradnak.
- Túl savanyú lett a szósz!
- Adj hozzá még egy kis cukrot vagy egy evőkanál vizet. Az ecet ereje főzés közben is tompulni fog.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt húsos tangsuyuk
A tangsuyuk eredetileg egy ropogósra sütött, bundázott hús édes-savanyú mártással, a koreai-kínai konyha sztárja. Ez a verzió egy izgalmas, füstös csavarral készül: a bundázás helyett a füstölt hús karakteres ízére építünk, amit a klasszikus, fényes mártás ölel körül. Gyorsabb, könnyedebb, mégis hozza azt a bizonyos 'umami' robbanást, amitől azonnal függővé válsz.
Hozzávalók
300
g
Főtt-füstölt hús (pl. tarja)
200
g
Rizs (szárazon mérve)
50
g
Fehér cukor
2
ek.
Világos szójaszósz
3
ek.
Rizsecet vagy almaecet
1
tk.
Kukoricakeményítő
2
gerezd
Fokhagyma
2
szál
Újhagyma (hagymaszár)
1
ek.
Pirított szezámmag
2
ek.
Növényi olaj
100
ml
Hideg víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Vágódeszka és éles kés
- Kisebb tál a szósz kikeveréséhez
- Rizsfőző vagy lábas a rizshez
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a rizst a szokásos módon (párold puhára), hogy mire a hús elkészül, forrón tálalhasd.
Tipp: A rizs akkor a legfinomabb, ha főzés után 5-10 percet hagyod lefedve pihenni a gőzben.
2
✓
A füstölt húst vágd falatnyi csíkokra. A fokhagymát aprítsd finomra, az újhagymát karikázd fel.
Tipp: Az egyforma darabolás biztosítja, hogy minden falat egyszerre süljön át és melegedjen fel.
3
✓
Keverd össze egy tálkában a vizet, cukrot, szójaszószt, ecetet és a keményítőt csomómentesre. Ez lesz a mártás alapja.
Tipp: A keményítőt mindig hideg folyadékban oldd fel, különben a forró ételben azonnal összecsomósodik (csirízesedik) ahelyett, hogy sűrítene.
4
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben. Dobd rá a fokhagymát és a hagyma fehér részét, pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Az aromás olaj alapozza meg az étel karakterét, de vigyázz, a fokhagyma pillanatok alatt megég és keserű lesz.
5
✓
Add hozzá a húscsíkokat, és magas lángon pirítsd át őket 3-4 percig, amíg a szélük kap egy kis pörzsanyagot.
Tipp: A gyors pirítás felébreszti a füstös aromákat és textúrát ad a húsnak anélkül, hogy kiszárítaná.
6
✓
Öntsd a húsra az előkészített szószt. Folyamatos keverés mellett forrald össze 1-2 percig, amíg a mártás besűrűsödik és fényes bevonatot képez a húson.
Tipp: A keményítő hő hatására duzzad meg és köti meg a vizet, ekkor válik a szósz átlátszóvá és sűrűvé.
7
✓
Tálald a rizshalomra halmozva, szórd meg a maradék újhagyma zöldjével és a szezámmaggal.
Tipp: A friss hagyma roppanóssága ellenpontozza a selymes szószt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt-füstölt hús (pl. tarja)
- 200 g Rizs (szárazon mérve)
- 50 g Fehér cukor
- 2 ek. Világos szójaszósz
- 3 ek. Rizsecet vagy almaecet
- 1 tk. Kukoricakeményítő
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 szál Újhagyma (hagymaszár)
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 2 ek. Növényi olaj
- 100 ml Hideg víz