- Túl savanyú az ecettől.
- Főzd tovább! Az ecet illékony savai idővel elpárolognak, és az íz megszelídül. Vagy adj hozzá még egy pici cukrot.
- Meddig áll el?
- A magas cukor- és savtartalom miatt hűtőben hetekig is elvan. Csak mindig tiszta kanállal nyúlj bele!
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Füstölt paprikás fokhagymás barbecue szósz
Ez a szósz az amerikai Dél ízeit hozza el a konyhádba. A titok a 'low and slow' elv, nemcsak a húsoknál, hanem a szósznál is: a lassú főzés során a paradicsom, a cukor és az ecet egy sűrű, ragacsos mázzá lényegül át, amit a füstölt paprika tesz teljessé. Nincs benne folyékony füstaroma, csak tiszta fűszerek.
Hozzávalók
250
ml
paradicsompüré
50
g
barnacukor
60
ml
almaecet
30
ml
Worcestershire szósz
15
g
füstölt fűszerpaprika
4
gerezd
fokhagyma
10
g
hagymapor
5
g
só
3
g
őrölt fekete bors
100
ml
víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas: a főzéshez.
- Habverő: a csomómentes keveréshez.
- Fokhagymanyomó: a péphez.
Allergén Információk
Hal (Worcestershire szósz)
Glutén (egyes Worcestershire szószokban lehet malátaecet)
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón, vagy zúzd péppé.
Tipp: A pépes fokhagyma jobban eloszlik a szószban, nem lesznek benne zavaró darabkák.
2
✓
A lábasban keverd simára a vizet, a paradicsompürét, az ecetet, a cukrot és a Worcestershire szószt.
Tipp: Hidegen keverd össze, így a cukor is könnyebben oldódik fel a melegítés során.
3
✓
Add hozzá a fűszereket: a füstölt paprikát, a fokhagymát, a hagymaport, a sót és a borsot. Keverd el habverővel.
Tipp: A hagymapor itt azért jobb, mint a friss hagyma, mert simább textúrát ad, és nem kell külön pirítani.
4
✓
Közepes lángon, folyamatosan keverve forrald fel.
Tipp: A sűrű szószok hajlamosak 'köpködni' forráskor, vigyázz a kezedre!
5
✓
Vedd vissza a lángot, és főzd 20 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: Akkor jó, ha sötétvörös, fényes, és lassan folyik le a kanálról.
6
✓
Kóstold meg, és ízesítsd utána, ha szükséges. Hagyd kihűlni.
Tipp: Melegen hígabbnak tűnhet, hűlés közben még sűrűsödni fog (zselésedés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml paradicsompüré
- 50 g barnacukor
- 60 ml almaecet
- 30 ml Worcestershire szósz
- 15 g füstölt fűszerpaprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 10 g hagymapor
- 5 g só
- 3 g őrölt fekete bors
- 100 ml víz