- Miért ázott el a tészta alja?
- A töltelék nedvessége áztatta el. Megelőzheted, ha a tésztát "vakon" elősütöd (sütőbabbal) 10 percig, mielőtt beleöntenéd a tölteléket.
- Kifolyt a tojás a formából.
- A tészta valószínűleg összement (zsugorodott) sütés közben, és alacsonyabb lett a pereme. Pihentesd a tésztát a formában hűtőben sütés előtt, hogy ne zsugorodjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt sajtos és sonkás quiche
A quiche (ejtsd: kis) a francia konyha egyik legzseniálisabb találmánya: egy sós pite, amelyben a tojásos-tejszínes sodó (custard) öleli körbe a gazdag feltéteket. Ez a változat a klasszikus Quiche Lorraine magyarosított, füstös rokona. A füstölt sajt és a sonka párosa intenzív ízt ad, amit a tejszín lágysága tesz selymessé. Tökéletes vendégváró, mert előre elkészíthető, és hidegen, kockákra vágva is ugyanolyan élvezetes, mint melegen.
Hozzávalók
1
cs.
Leveles tészta (hűtött)
200
g
Füstölt sajt (pl. Karaván)
150
g
Főtt sonka
4
db
Tojás
200
ml
Főzőtejszín
1
db
Vöröshagyma
1
ek.
Olívaolaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (kb. 24-26 cm) - a sütéshez
- Serpenyő - a hagyma dinszteléséhez
- Villa - a tészta szurkálásához
- Habverő - a tojásos öntethez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A piteformát béleld ki a leveles tésztával, úgy, hogy pereme is legyen. Szurkáld meg az alját villával.
Tipp: A szurkálás azért kell, hogy a gőz távozni tudjon, és ne púposodjon fel a tészta alja sütés közben.
2
✓
Tedd a tésztát a formával együtt a hűtőbe, amíg a tölteléket készíted.
Tipp: A hideg tészta a forró sütőben levelesebb lesz, és kevésbé zsugorodik össze.
3
✓
A hagymát vágd félkarikákra, és az olajon dinszteld puhára (üvegesre).
Tipp: A hagyma édessége ellensúlyozza majd a sajt és a sonka sós ízét.
4
✓
A sonkát kockázd fel, a sajtot reszeld le.
Tipp: A sajtot könnyebb reszelni, ha előtte pár percre a fagyasztóba teszed.
5
✓
A tojásokat verd fel a tejszínnel, sóval és borssal egy tálban.
Tipp: Ne verd túl habosra, csak keverd egyneműre, különben sütéskor túl magasra emelkedik, majd összeesik.
6
✓
Vedd ki a tésztát a hűtőből. Oszlasd el rajta a dinsztelt hagymát és a sonkát, majd szórd meg a sajttal.
Tipp: Az egyenletes elosztás fontos, hogy minden szeletbe jusson minden jóból.
7
✓
Öntsd nyakon a tojásos tejszínnel. Ütögesd a formát finoman az asztalhoz, hogy a folyadék mindenhova befolyjon.
Tipp: Ne töltsd csurig, mert sütés közben a tojás térfogata nőni fog.
8
✓
Süsd 35-40 percig, amíg a töltelék megszilárdul (már nem remeg a közepe) és a teteje aranybarna lesz.
Tipp: Ha a tészta széle túl gyorsan barnul, takard le alufóliával, de a közepét hagyd szabadon.
9
✓
Hagyd hűlni legalább 10-15 percig szeletelés előtt.
Tipp: A quiche szerkezetének kell a pihenés, hogy szépen szeletelhető legyen és ne folyjon szét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 cs. Leveles tészta (hűtött)
- 200 g Füstölt sajt (pl. Karaván)
- 150 g Főtt sonka
- 4 db Tojás
- 200 ml Főzőtejszín
- 1 db Vöröshagyma
- 1 ek. Olívaolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors