Fűszeres pitypanglevél savanyítva
A fűszeres savanyított pitypanglevél egy különleges és frissítő kiegészítő, amelyet az európai és ázsiai konyha inspirált. A pitypanglevél természetes kesernyés íze tökéletesen harmonizál az ecetes-savanyított és fűszeres ízekkel, így különösen jól passzol salátákhoz, szendvicsekhez és húsételekhez. A mustármag és a chili pelyhek pikáns karaktert adnak a savanyúságnak, míg a fekete bors tovább mélyíti az ízeket. Próbáld ki grillezett húsok mellé vagy egy friss zöldségsaláta részeként!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A friss pitypangleveleket alaposan mosd meg hideg víz alatt, majd csepegtesd le és szárítsd meg papírtörlővel.
A pitypanglevelek mosásakor érdemes egy kis ecetet is adni a vízhez, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a rovarokat.
2
Egy kisebb edényben keverd össze a fehérborecetet, a vizet, a mézet és a sót. Melegítsd közepes lángon, amíg a méz és a só teljesen feloldódik.
A méz helyett használhatsz más édesítőszert is, például agavé szirupot vagy juharszirupot.
3
A fokhagymát hámozd meg és vágd félbe. Az egész fekete borsot és a mustármagot enyhén törj meg egy kés lapjával, hogy jobban kiadja az ízét.
Ha nincs otthon mustármagod, helyettesítheted mustárral is. Ebben az esetben a mustárt a savanyító lébe kell keverni.
4
Egy tiszta, zárható üvegbe rétegezd a pitypangleveleket, majd add hozzá a fokhagymát, a mustármagot, az összetört borsot és a chili pelyhet.
A pitypanglevelek hajlamosak felúszni, ezért érdemes egy kis súlyt helyezni a tetejére, hogy a lé teljesen ellepje őket. Erre a célra használhatsz egy tiszta követ vagy egy kis üveggolyót.
5
Öntsd rá a forró ecetes levet a levelekre, majd egy kanállal finoman nyomkodd meg, hogy teljesen ellepje a folyadék.
A forró lé segít a leveleknek gyorsabban megpuhulni és átvenni az ízeket. Légy óvatos, hogy ne égesd meg magad.
6
Hagyd szobahőmérsékleten hűlni az üveget körülbelül 30 percig, majd zárd le és tedd a hűtőbe legalább 24 órára az ízek összeéréséhez.
A pitypanglevelek hamarabb átveszik az ízeket, mint a hagyma, ezért 24 óra elegendő az érleléshez.
7
A fűszeres savanyított pitypangleveleket használhatod salátákhoz, szendvicsekhez vagy húsételek mellé. Hűtőben tárolva 1-2 hétig eláll.
A savanyított pitypanglevelek különleges ízt adnak a fogásoknak. Kísérletezz bátran a felhasználásukkal!
