- Miért kell túlérett banán?
- A barna pöttyös vagy fekete héjú banánban a keményítő már cukorrá alakult, ez adja az édességet és a jellegzetes illatot. A sárga banán ízetlen marad sütés után.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bánh chuối nướng édesített sűrített tejjel
Ez a desszert a vietnámi konyha és a francia gyarmati hatás (bagett) különleges találkozása. Lényege a \'mentés másként\': a túlérett banánok és a szikkadt kenyér újjászületése egy szaftos, karamellás süteményben. A hosszú sütési idő alatt a banán cukortartalma karamellizálódik, ami mélyvöröses-barna színt és komplex, szinte boros aromát kölcsönöz a süteménynek.
Hozzávalók
8
db
Túlérett banán (barna héjú)
400
ml
Kókusztej
150
ml
Cukrozott sűrített tej
50
g
Kristálycukor
2
db
Tojás
50
g
Olvasztott vaj
200
g
Száraz kenyér (bagett) vagy kalács, kockákra tépkedve
1
tk.
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kenyérsütő forma
- Sütőpapír
- Nagy keverőtál
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A banánokat karikázd fel. Keverd össze a kristálycukorral egy tálban, és hagyd állni 15-20 percig.
Tipp: A cukor vizet von el a banánból (ozmózis), így egy sajátos szirup keletkezik, és a banán íze koncentrálódik.
2
✓
Egy másik tálban keverd össze a kókusztejet, sűrített tejet, tojást, olvasztott vajat és a vaníliát. Öntsd hozzá a banánról lecsöpögött szirupot is (de a banánt még ne).
Tipp: Ez a gazdag folyadék fogja 'pudingosítani' a száraz kenyeret.
3
✓
Forgasd a kenyérdarabokat a folyadékba, és hagyd állni 15 percig, hogy jól megszívják magukat.
Tipp: A kenyérnek teljesen át kell áznia, hogy a sütemény homogén legyen, ne maradjanak benne száraz szigetek.
4
✓
Keverd óvatosan a masszához a banánkarikák 3/4-ét.
5
✓
Bélelj ki sütőpapírral egy formát. Öntsd bele a masszát. A maradék banánkarikákat rendezd el a tetején díszítésként.
6
✓
Süsd 170°C-on 60-75 percig. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
Tipp: A hosszú sütés alatt a cukrok karamellizálódnak (Maillard-reakció), ettől lesz a sütemény belseje gyönyörű rubinvörös színű.
7
✓
Hagyd a formában teljesen kihűlni szeletelés előtt (akár hűtőbe is teheted).
Tipp: Melegen még lágy a szerkezete, a keményítő és a zselatinosodott anyagok hűlés közben szilárdulnak meg, így lesz szépen szeletelhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Túlérett banán (barna héjú)
- 400 ml Kókusztej
- 150 ml Cukrozott sűrített tej
- 50 g Kristálycukor
- 2 db Tojás
- 50 g Olvasztott vaj
- 200 g Száraz kenyér (bagett) vagy kalács, kockákra tépkedve
- 1 tk. Vanília kivonat