- Használhatok piros ribizli helyett feketét?
- Igen, de a fekete ribizlinek sokkal karakteresebb, földesebb íze van, ami megváltoztatja az ital profilját. Ha azt használsz, tegyél bele kicsit több mézet.
- Mit csináljak a leszűrt gyümölccsel?
- Ne dobd ki! A fűszeres, főtt gyümölcspép isteni reggeli joghurtba vagy zabkásába keverve.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres ribizlis puncs
A ribizli az a gyümölcs, ami sokszor méltatlanul háttérbe szorul, pedig karakteres, savanykás íze kiválóan ellensúlyozza a téli italok édességét. Ebben a puncsban a ribizli piros bogyói úgy robbannak szét a hő hatására, mint apró ízbombák, megszínezi és ízesíti az almalapú italt. Olyan, mintha a nyár frissességét zártuk volna palackba télire.
Hozzávalók
100
g
Ribizli (friss vagy fagyasztott)
300
ml
Almalé (100%-os)
200
ml
Narancslé
1
db
Fahéjrúd
4
db
Szegfűszeg
20
g
Méz
2
db
Citromkarika
2
db
Narancskarika
200
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas
- Sűrű szűrő vagy gézlap
- Fakanál
- Hőálló poharak
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a ribizlit, majd tedd a lábasba. Öntsd rá a vizet, az almalevet és a narancslevet.
Tipp: Nem baj, ha a ribizli száras, a végén úgyis leszűrjük. A lényeg, hogy tiszta legyen.
2
✓
Dobd mellé a fahéjat, a szegfűszeget, és csorgasd bele a mézet. Kezdd el melegíteni.
Tipp: A méz segít ellensúlyozni a ribizli csersavasságát és savanyúságát, kerekebbé téve az ízeket (ízmoduláció).
3
✓
Amikor felforr, vedd takarékra a lángot, és főzd csendesen 10 percig. Figyeld, ahogy a ribizliszemek kipukkadnak és megszínezik a levet.
Tipp: A hő hatására a sejtfalak meggyengülnek, és a gyümölcs kiadja minden levét és színanyagát (sejt lízis).
4
✓
Húzd le a tűzről, és hagyd állni még 5 percig. Ez a 'pihentetés' fontos, hogy a fűszerek aromája mélyebbre hatoljon.
Tipp: Mint egy jó tea, ez a puncs is az áztatástól lesz igazán ízgazdag.
5
✓
Szűrd át az egészet egy sűrű szűrőn. Nyomkodd ki a fakanállal a gyümölcsöket, hogy minden értékes csepp a puncsba kerüljön, de a magok ne.
Tipp: A ribizli apró magjai kellemetlenek lehetnek ivás közben, ezért fontos az alapos szűrés (mechanikai elválasztás).
6
✓
Töltsd poharakba, dobj bele egy-egy friss citrom- és narancskarikát.
Tipp: A citrusok héja a forró lében még több illatot ad ki magából.
7
✓
Kínáld forrón, vagy hűtsd le és szolgáld fel jéggel egy nyári partin.
Tipp: Hidegen a savak élesebbnek tűnhetnek, ilyenkor érdemes lehet kicsit utánaédesíteni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Ribizli (friss vagy fagyasztott)
- 300 ml Almalé (100%-os)
- 200 ml Narancslé
- 1 db Fahéjrúd
- 4 db Szegfűszeg
- 20 g Méz
- 2 db Citromkarika
- 2 db Narancskarika
- 200 ml Víz