- Hogyan kell előkészíteni?
- Ha friss, alaposan ki kell belezni és mosni. Ha szárított, napokig kell áztatni és főzni. Ez a recept az előkészített (konyhakész) tengeri uborkára vonatkozik.
- Milyen az állaga?
- Valahol a főtt gomba és a tintahal között: rugalmas, kicsit síkos, de harapható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres tengeri uborka savanyítva
A tengeri uborka az ázsiai gasztronómia egyik legmegosztóbb alapanyaga: íze semleges, a lényeg a textúrában rejlik. A 'ruganyos', zselatinos állag, amiért a rajongók szeretik, savanyítva még izgalmasabbá válik, kicsit roppanósabb, feszesebb lesz. Ez nem egy hétköznapi csemege, hanem igazi ínyencség, ahol a semleges alapot az erős fűszerek és az ecet töltik meg élettel.
Hozzávalók
500
g
Tengeri uborka (tisztított, konyhakész)
500
ml
Víz (a pácléhez)
250
ml
Fehér ecet
15
g
Só
20
g
Barnacukor
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Babérlevél
1
tk.
Egész feketebors
1
tk.
Mustármag
1
ek.
Friss kapor
2
db
Szárított chili paprika
1
tk.
Egész köménymag
1
tk.
Egész koriandermag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábos
- Jeges víz fürdő
- Sterilizált befőttesüveg
- Kés
Allergén Információk
Tenger gyümölcsei
Mustár
Elkészítés
1
✓
A tisztított tengeri uborkát mosd meg, és vágd falatnyi csíkokra vagy karikákra.
Tipp: A kisebb darabok hamarabb átveszik az ízt.
2
✓
Dobd a darabokat forró vízbe 2-3 percre (blansírozás), majd azonnal szedd át jeges vízbe.
Tipp: A hősokk lezárja a felületet és 'fixálja' a roppanósabb állagot, megakadályozva, hogy nyúlós legyen.
3
✓
Készítsd el a pácot: forrald fel a vizet, ecetet, cukrot, sót és az összes fűszert. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd hűtsd ki szobahőmérsékletűre.
Tipp: A forró pác roncsolná a tengeri uborka kényes kollagénszerkezetét.
4
✓
Tedd a lehűtött tengeri uborkát és a szeletelt fokhagymát a steril üvegbe. Öntsd rá a kihűlt levet.
Tipp: Ügyelj a higiéniára, a tengeri gyümölcsök romlandóak.
5
✓
Zárd le, és pihentesd hűtőben 24-48 órát.
Tipp: Tálalás előtt csepegtesd le, és kínálj mellé szezámolajat vagy szójaszószt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tengeri uborka (tisztított, konyhakész)
- 500 ml Víz (a pácléhez)
- 250 ml Fehér ecet
- 15 g Só
- 20 g Barnacukor
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Egész feketebors
- 1 tk. Mustármag
- 1 ek. Friss kapor
- 2 db Szárított chili paprika
- 1 tk. Egész köménymag
- 1 tk. Egész koriandermag