Fűszeres tengeri uborka savanyítva
A fűszeres savanyított tengeri uborka egy különleges, ázsiai eredetű savanyúság, amely Japánban és Kínában is népszerű. A chili és a különböző fűszerek hozzáadása még karakteresebbé teszi ezt a fogást, amely kiváló kiegészítője lehet tenger gyümölcseiből készült ételeknek, sushi mellé vagy salátákhoz. A savanyítás során a tengeri uborka puha, de rugalmas textúráját megtartja, miközben az ecet és a fűszerek mélyebb, összetettebb ízeket adnak neki. Ha szereted a fűszeres, karakteres savanyúságokat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tengeri uborkát alaposan mosd meg hideg vízben, majd vágd kisebb darabokra.
A tengeri uborkát alaposan tisztítsd meg a szennyeződésektől.
2
Forró vízben blansírozd 2-3 percig, majd azonnal tedd jeges vízbe, hogy megőrizze állagát.
A blansírozás segít megőrizni a tengeri uborka roppanós állagát.
3
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a tengeri uborkadarabokat, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és az apróra vágott szárított chili paprikát.
Az üveget és a fedőt forró vízben vagy sütőben sterilizáld, hogy elkerüld a penészedést.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot, a koriandermagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A savanyító lé ízét a saját ízlésed szerint állíthatod be. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá más fűszereket is.
5
Öntsd a kihűlt fűszeres savanyító levet a tengeri uborkára úgy, hogy teljesen ellepje.
Győződj meg róla, hogy a tengeri uborkadarabok teljesen ellepődnek a lével.
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben tárolás során az ízek intenzívebbé válnak.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
A savanyított tengeri uborka remekül illik előételekhez vagy salátákhoz.
