- Miért esik szét a tofu?
- Valószínűleg 'selyemtofut' (silken) vettél. Ehhez a recepthez kemény (firm) vagy extra kemény tofu kell, ami bírja a pirítást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres tofu babbal
A tofu önmagában íztelen, de textúrája olyan, mint a szivacs: megfelelő előkészítéssel bármilyen ízt magába zár. Ebben a receptben a 'préselés' a kulcs, ami eltávolítja a vizet, helyet csinálva a fűszeres pácnak. A babbal és paradicsommal kombinálva egy gazdag, fehérjedús ragut kapunk, ahol a bab keményítőtartalma sűríti a szaftot, a füstölt paprika pedig húsos mélységet ad az ételnek.
Hozzávalók
200
g
Kemény (firm) tofu
1
konzerv
Vörösbab (kb. 240g töltőtömeg)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
0.5
tk.
Chilipehely
2
ek.
Szójaszósz
100
g
Csemegekukorica (konzerv)
3
ek.
Sűrített paradicsom (püré)
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Nehezék a tofu préseléséhez (pl. konzervdobozok)
- Papírtörlő
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
Csomagold a tofut papírtörlőbe, tégy rá egy nehéz tárgyat (pl. vágódeszka rajta konzervvel), és préseld 15 percig. Ezután vágd kockákra.
Tipp: A víz eltávolítása nélkül a tofu csak párolódna, nem pirulna.
2
✓
Forrósítsd fel az olaj felét a serpenyőben. Dobd rá a tofut, és pirítsd aranybarnára minden oldalát. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: Légy türelmes! Ne mozgasd folyton, hagyd, hogy kialakuljon a kéreg.
3
✓
A maradék olajon dinszteld meg az aprított hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, a füstölt paprikát, chilit és a paradicsompürét. Pirítsd 1-2 percig.
Tipp: A fűszerek és a paradicsom lepirítása (karamellizálás) mélyíti az ízeket és elveszi a paradicsom nyers savasságát.
4
✓
Öntsd bele a leöblített babot, kukoricát, a szójaszószt és kb. fél deci vizet. Forrald össze.
Tipp: A bab keményítője sűríti majd a szaftot.
5
✓
Tedd vissza a tofut a raguba, forgasd össze, hogy a szósz bevonja. Melegítsd át.
Tipp: Itt a szivacshatás működik: a pirított tofu most magába szívja a szaftot.
6
✓
Tálald friss korianderrel megszórva.
Tipp: Rizzsel vagy tortillával kiváló.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kemény (firm) tofu
- 1 konzerv Vörösbab (kb. 240g töltőtömeg)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 0.5 tk. Chilipehely
- 2 ek. Szójaszósz
- 100 g Csemegekukorica (konzerv)
- 3 ek. Sűrített paradicsom (püré)
- 1 csokor Friss koriander