Galaktoboureko egyedi tekercs formában

1

A tejet egy lábasban forrald fel a cukorral, vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Amíg a tej melegszik, egy tálban verd fel a tojásokat.

A tej gyorsan forr, ügyelj arra, hogy ne forrjon túl, mert könnyen kifuthat.

2

Lassan, fokozatosan öntsd a felvert tojásokat a meleg tejhez, miközben folyamatosan kevered. Ezután tedd vissza a lábasba, és főzd kis lángon, amíg a keverék besűrűsödik. Ekkor vedd le a tűzről.

Folyamatosan keverve kerüld el, hogy a tojások megfőjenek és túlságosan sűrűvé váljanak.

3

Add hozzá a citrom levét, majd hagyd hűlni a krémet szobahőmérsékleten.

A citrom friss ízt ad a krémnek, és segít, hogy a krém ne legyen túl édes.

4

A filo tésztát helyezd egy tiszta konyhai felületre. Kenj meg egy tálcát tésztaolajjal, majd helyezz rá egy lap filo tésztát. Az aljára helyezd el a krém felét, majd tekerd fel a tésztát, hogy kis tekercseket formálj belőle.

A filo tésztát ne hagyd sokáig a levegőn, mert könnyen megszárad és eltörik. Az olaj segít, hogy a tészta ropogós és aranybarna legyen.

5

Tedd a tekercseket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd süsd előmelegített 180°C-os sütőben 25-30 percig, vagy amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz.

A tekercsek a sütőben még ropogósabbak lesznek, ha előtte egy kicsit megszórsz őket olvasztott vajjal.

6

A mézet forrald fel a vízzel, és ha a tekercsek megsültek, locsold meg ezzel a sziruppal, hogy édes és ragacsos legyen.

A méz szirupozása után hagyd pihenni egy kicsit, hogy jól beivódjon a tekercsekbe.

7

Tálald a galaktobourekót melegen vagy szobahőmérsékleten, és élvezd a ropogós, édes falatokat!