Galaktoboureko pisztáciás töltelékkel
A Galaktoboureko egy hagyományos görög édesség, amit karácsonykor vagy ünnepekkor készítenek. A pisztáciás töltelékkel készült változat egy különleges ízvilágot ad, ami tökéletesen illik a mézes sziruphoz. A pisztácia különleges, diófélékre emlékeztető íze és a grízes töltelék lágy, selymes textúrája ideális kombináció. Az édes, ropogós tészta és a gazdag töltelék tökéletes desszertet biztosít bármilyen ünnepi alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pisztáciás sziruphoz keverd össze a cukrot, vizet és citromlevet, majd forrald fel. Főzd alacsony lángon 5–7 percig, hogy szirupot kapj. Hagyjuk kihűlni.
A pisztácia különleges íze remekül illik a grízes töltelékhez, így fokozza a sütemény gazdagságát.
2
A grízes töltelékhez öntsd a tejet egy nagy lábasba, majd add hozzá a cukrot, vaníliás cukrot és az őrölt pisztáciát. Főzd fel, majd adj hozzá a grízt és keverd folyamatosan, hogy ne legyen csomós.
A pisztácia hozzáadása után a töltelék gazdag ízű lesz, és még krémesebbé válik.
3
Add hozzá a tojásokat, és folyamatos keverés mellett főzd tovább a masszát, amíg sűrűsödni nem kezd. Amint kész, tedd félre, hogy hűljön.
Folyamatos keverésre van szükség, hogy elkerüld a tojás megfőzését és a csomósodást.
4
A filotészta lapokat vékonyan vajazd meg, majd rétegezd őket egy tepsibe. Az első 5 lapot helyezd bele, majd töltsd meg a pisztáciás grízes töltelékkel.
Minden egyes filotésztát alaposan vajazz meg, hogy a sütemény ropogós legyen.
5
Helyezd a töltelék fölé a többi filotésztát, ügyelve arra, hogy minden lapot vajazz meg. Az utolsó réteg legyen a tészta, amit jól meg kell nyomkodni, hogy összetartsa a tölteléket.
A tészta széleit behajlíthatod, hogy szép, rendezett hatást érj el.
6
Süsd 180°C-on 45–50 percig, amíg a tészta aranybarnára sül.
Ügyelj arra, hogy a tészta ne égjen meg, és süsd egyenletesen, amíg ropogós lesz.
7
Miután a Galaktoboureko kisült, öntsd rá a kihűlt pisztáciás szirupot, és hagyd pihenni legalább 1 órán keresztül, hogy a szirup teljesen beszívódjon.
A szirupot mindig hidegen öntsd a forró süteményre, így jobban beszívódik.
