- Miért lett kemény a linzer?
- Túl sokáig gyúrtad, és a kézmelegtől megolvadt a vaj, vagy túl sok lisztet vett fel nyújtáskor. A linzertésztával gyorsan kell dolgozni!
- Hogyan olvasszak csokit, hogy fényes maradjon?
- Vízgőz felett, lassan olvaszd, és tegyél bele egy pici (egy kávéskanálnyi) étolajat a fényesebb végeredményért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gesztenyés linzer
A linzer tészta klasszikus 3:2:1 aránya (liszt:vaj:cukor) itt egy kis csavarral egészül ki. A gesztenyés töltelék krémes lágysága találkozik az omlós, vajas tésztával, amit a roppanós csokoládébevonat tesz teljessé. Elegáns teasütemény, ami napok múlva csak még finomabb lesz, ahogy a tészta felpuhul a tölteléktől.
Hozzávalók
300
g
finomliszt
200
g
vaj (hideg, kockázott)
100
g
porcukor
2
db
tojássárgája
1
tk.
vaníliakivonat
1
csipet
só
250
g
gesztenyemassza (felengedve)
50
g
étcsokoládé
1
ek.
rum vagy rumaroma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Linzer kiszúró formák.
- Tepsi és sütőpapír.
- Nyújtófa.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet, a porcukrot és a sót keverd össze egy tálban. Dobd bele a hideg vajkockákat, és az ujjaid hegyével gyorsan morzsold el, amíg nedves fűrészporhoz nem hasonlít.
Tipp: Fontos, hogy a vaj ne olvadjon meg teljesen, maradjanak benne apró darabkák – ez teszi majd levelessé, omlóssá a tésztát.
2
✓
Add hozzá a tojássárgákat és a vaníliát, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze egy gombóccá. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, így a tészta könnyebben nyújtható lesz és nem szakad.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 3 mm vékonyra.
Tipp: Ha nagyon ragad, nyújtsd két folpack réteg között.
4
✓
Szaggass belőle páros számú formát. A felének a közepét szúrd ki egy kisebb formával (ez lesz a teteje).
Tipp: A leeső részeket gyúrd össze újra és szaggasd ki, de vigyázz, minél többet gyúrod, annál keményebb lehet.
5
✓
Süsd őket sütőpapíros tepsiben 8-10 percig. Vigyázz, ne barnuljanak meg, maradjanak világosak! Hagyd kihűlni a tepsin.
Tipp: Melegen még nagyon törékenyek, ne nyúlj hozzájuk, amíg ki nem hűltek.
6
✓
A gesztenyemasszát keverd krémesre a rummal. Kend meg vele a teli linzereket, és borítsd rá a lyukas tetőket.
Tipp: Használj nyomózsákot a töltéshez a precízebb eredményért.
7
✓
Olvaszd fel a csokit vízgőz felett, és csíkozd be vele a sütemények tetejét.
Tipp: A csoki dermedése után tárold dobozban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g finomliszt
- 200 g vaj (hideg, kockázott)
- 100 g porcukor
- 2 db tojássárgája
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 csipet só
- 250 g gesztenyemassza (felengedve)
- 50 g étcsokoládé
- 1 ek. rum vagy rumaroma