Gesztenyés pogácsa
A gesztenyés pogácsa egy különleges, ünnepi hangulatot idéző sütemény, amelyet gyakran készítenek karácsony környékén. A gesztenye édeskés, diós íze tökéletesen harmonizál az omlós tésztával, így egy igazán különleges csemegét kapunk. A recept titka a megfelelően krémes gesztenyepüré, amely szaftossá és ízletessé teszi a pogácsát. Tökéletes választás egy forró tea vagy kávé mellé, és garantáltan elvarázsolja a családot és a vendégeket egyaránt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gesztenyepürét keverd össze a tejjel és a porcukorral, hogy krémes állagot kapj. Ha szükséges, botmixerrel pépesítheted.
Ha a gesztenyepüré nagyon kemény, melegítsd meg kicsit a mikróban, mielőtt összekevered a többi hozzávalóval.
2
A lisztet egy nagy tálba szitáld, majd keverd hozzá a sütőport és a sót.
A szitálás segít, hogy a liszt levegősebb legyen, így a pogácsa könnyebb lesz.
3
A hideg vajat kockázd fel, és morzsold el a lisztes keverékben, amíg morzsalékos állagot nem kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, mert így könnyebb morzsalékosra dolgozni, és a pogácsa is omlósabb lesz. Használhatsz vaj helyett margarint is.
4
Add hozzá a kristálycukrot, a tejfölt és a tojást, majd kezdd el összegyúrni a tésztát.
A tejföl legyen hideg, a tojás pedig szobahőmérsékletű.
5
Gyúrás közben fokozatosan adagold hozzá a gesztenyés keveréket, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet. Ha túl száraz, egy kis tejfölt.
6
A tésztát takard le egy konyharuhával, és pihentesd hűtőben kb. 30 percig, hogy könnyebben dolgozhass vele.
A pihentetés azért fontos, mert a gluténszálak ellazulnak, így a tészta könnyebben nyújtható.
7
Lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1,5 cm vastagra, majd szaggass belőle pogácsákat.
Ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a pogácsa kiszáradhat sütés közben. A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához.
8
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg felvert tojással a tetejüket, hogy szép fényesek legyenek.
A tojást verd fel egy kevés tejjel, így még szebb színe lesz a pogácsának. Szórhatsz rájuk szezámmagot vagy mákot is.
9
Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd kb. 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Figyeld a sütőt, mert minden sütő másképp süt. Ha a pogácsák túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
10
Hagyd hűlni, majd tálalás előtt porcukorral szórd meg, ha édesebb verziót szeretnél.
A pogácsákat légmentesen záródó dobozban tárolva tovább frissek maradnak.
