- Elfelejtettem beáztatni a borsót. Mit tegyek?
- Főzd kuktában, vagy forrázd le és hagyd állni 1 órát a forró vízben főzés előtt.
- Szétfőtt a krumpli, de a borsó még kemény.
- A borsónak sokkal több idő kell. A krumplit mindig csak akkor add hozzá, amikor a borsó már félig megpuhult.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ghugni burgonyával
Bár a Ghugni eredetileg egy indiai étel, ez a recept a magyar falusi konyha találékonyságát tükrözi: egy kiadós, sűrű, főzelék-szerű egytálétel, ahol a sárgaborsót és a krumplit a magyaros fűszerek (kömény, pirospaprika) teszik otthonossá. Nevezhetnénk sárgaborsó-paprikásnak is. A laktató hüvelyesek és a burgonya házassága olcsó, mégis tápláló fogást eredményez, ami a hideg napokon különösen jól esik.
Hozzávalók
250
g
Száraz sárgaborsó
500
g
Burgonya
50
g
Vaj (vagy olaj)
1
db
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Egész vagy őrölt kömény
1
ek.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Vágódeszka és kés
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A sárgaborsót előző este, vagy legalább 6 órával a főzés előtt áztasd be bő hideg vízbe. Főzés előtt szűrd le.
Tipp: Az áztatás alatt a borsó vizet vesz fel, így gyorsabban fő meg és könnyebben emészthető lesz.
2
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát vágd finomra, a krumplit 2-3 cm-es kockákra, a paradicsomot darabold fel, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: Próbálj egyforma krumplikockákat vágni, hogy egyszerre puhuljanak meg.
3
✓
A vajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a köményt és a fokhagymát, és pirítsd fél percig.
Tipp: A kömény zsírban oldódó illóolajai hő hatására szabadulnak fel igazán.
4
✓
Húzd le a lábast a tűzről, szórd bele a fűszerpaprikát, keverd el, majd azonnal add hozzá a paradicsomot és egy kevés vizet.
Tipp: A paprika könnyen megég és keserű lesz a forró zsiradékon, ezért kell lehúzni a tűzről vagy azonnal folyadékot adni hozzá.
5
✓
Tedd bele a leszűrt borsót, öntsd fel az 1 liter vízzel, sózd és borsozd. Főzd fedő alatt kb. 40 percig, amíg a borsó félig megpuhul.
Tipp: A borsó főzési ideje változhat attól függően, mennyire volt 'öreg' a száraz hüvelyes.
6
✓
Add hozzá a krumplit, és főzd tovább kb. 20 percig, amíg minden megpuhul és a főzelék besűrűsödik.
Tipp: A szétfőlő borsó és krumpli keményítője adja meg az étel természetes sűrűségét.
7
✓
Tálald friss kenyérrel, tejföllel a tetején.
Tipp: Másnapra még jobban besűrűsödik, ilyenkor pici vízzel lazíthatod melegítéskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Száraz sárgaborsó
- 500 g Burgonya
- 50 g Vaj (vagy olaj)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Egész vagy őrölt kömény
- 1 ek. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 l Víz