- Minden Padrón paprika csíp?
- Nem! A mondás szerint: 'Egyesek csípnek, mások nem.' Ez az orosz rulett gasztronómiai változata.
- Hol kapok füstölt osztrigát?
- Nagyobb szupermarketek konzervosztályán keresd, általában olajban, lapos dobozban árulják.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gilda füstölt osztrigával
Ez a recept a klasszikus 'Gilda' pintxo (baszk falatka) egy luxus kivitelű, modern újragondolása. Míg az eredeti csak olívából, szardellából és paprikából áll, itt a füstölt osztriga mély, tőzeges íze találkozik a Padrón paprika játékos csípősségével. Tökéletes parti-étel: egyetlen falat, ami mellé kötelező egy pohár hideg vermut vagy száraz fehérbor.
Hozzávalók
1
doboz
Füstölt osztriga konzerv (kb. 8-10 db)
10
db
Padrón paprika (apró zöldpaprika)
10
db
Magozott zöld olívabogyó (Manzanilla)
2
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Nagy szemű tengeri só (Maldon)
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fogpiszkáló vagy kis nyársak
- Serpenyő a paprikának
Allergén Információk
Puhatestűek
Elkészítés
1
✓
A Padrón paprikákat mosd meg és töröld teljesen szárazra.
Tipp: Ha vizesen teszed az olajba, fröcsögni fog.
2
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat füstölésig. Dobd bele a paprikákat, és süsd őket 2-3 percig, amíg a héjuk felhólyagosodik és barnulni kezd.
Tipp: A paprikának 'szenvednie' kell a forró olajban, hogy megpuhuljon és édeskéssé váljon.
3
✓
Vedd ki a paprikákat, és azonnal szórd meg a nagy szemű sóval.
Tipp: A forró olajos felületre rátapad a só, ami ropogós textúrát ad.
4
✓
Állítsd össze a nyársakat: húzz fel egy olívabogyót, egy félbehajtott sült paprikát, végül egy szem füstölt osztrigát.
Tipp: Az ízek sorrendje a szájban: sós savanyúság -> csípős puhaság -> füstös umami.
5
✓
Csepegtess rájuk pár csepp citromlevet közvetlenül tálalás előtt.
Tipp: A savasság 'vágja át' az osztriga és az olaj zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 doboz Füstölt osztriga konzerv (kb. 8-10 db)
- 10 db Padrón paprika (apró zöldpaprika)
- 10 db Magozott zöld olívabogyó (Manzanilla)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Nagy szemű tengeri só (Maldon)
- 1 db Citrom