- Miért esik szét a gofri a nyárson?
- Valószínűleg túl friss és puha volt, vagy túl vékonyra vágtad. Hagyd teljesen kihűlni, így a szerkezete megszilárdul, és stabilabb lesz.
- Barnul a banán, mit tegyek?
- Csepegtess rá pár csepp citromlevet. A sav megakadályozza az oxidációt (barnulást).
- Milyen gyümölcsöt használhatok még?
- Bármit, ami nem túl lédús és kemény húsú: ananász, áfonya, kivi tökéletes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gofri Nyárs (Gyümölcsökkel)
A street food kultúra egyik legötletesebb vívmánya, amikor a tányért elhagyva, kézből ehetővé teszünk egy klasszikus desszertet. A gofri nyárs nemcsak látványos, de praktikus is: a puha tészta és a lédús, roppanós gyümölcsök váltakozása minden falatnál új textúrát ad. A tésztába kevert vanília és olvasztott vaj illata sütés közben karamellizált, vajas aromával tölti meg a konyhát.
Hozzávalók
200
g
Liszt
2
db
Tojás
200
ml
Tej
80
g
Olvasztott vaj
30
g
Cukor
1.5
tk.
Sütőpor
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
100
g
Friss eper
1
db
Banán
50
g
Szőlő
6
db
Fa nyárs pálcikák
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő: Az alapvető eszköz a sütéshez.
- Fa nyársak: A tálaláshoz (érdemes vízbe áztatni használat előtt, ha sütnénk, de itt hidegen fűzünk).
- Vágódeszka és éles kés: A gyümölcsök precíz darabolásához.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, sütőport, cukrot és a sót egy tálban. A sütőpor egyenletes eloszlása kulcsfontosságú, különben a gofri egyik fele lapos, a másik púpos lesz.
Tipp: A sütőpor kémiai kelesztőanyag: nedvesség és hő hatására gázt termel, ami lazítja a tésztát (szén-dioxid felszabadulás).
2
✓
Egy másik edényben verd fel a tojásokat, keverd hozzá a tejet, az olvasztott (de nem forró!) vajat és a vaníliát. Öntsd a folyadékot a száraz keverékhez.
Tipp: A tojássárgája természetes emulgeálószer (lecitin), segít összekötni a vizes tejet és a zsíros vajat egy krémes tésztává.
3
✓
Keverd a tésztát simára, majd hagyd pihenni 10 percig. Ezalatt a liszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel, így a tészta sűrűsödik.
Tipp: A pihentetés segít ellazítani a keveréskor kialakult gluténvázat is, így puhább lesz a végeredmény (relaxáció).
4
✓
Süsd ki a gofrikat a forró, vajazott sütőben aranybarnára. Vedd ki őket, és rácson hagyd teljesen kihűlni. Ha melegen vágod, összenyomódik és szétesik!
Tipp: A hűlés során a keményítő visszakristályosodik (retrogradáció), amitől a tészta szerkezete megszilárdul és vághatóvá válik.
5
✓
Készítsd elő a gyümölcsöket: mosd meg őket, csumázd ki az epret, karikázd fel a banánt. A kihűlt gofrikat vágd kb. 3x3 cm-es kockákra.
Tipp: Próbáld a gyümölcsöket és a gofrikockákat hasonló méretűre vágni az esztétikus megjelenésért.
6
✓
Húzd fel a nyársra felváltva a gofrikockákat és a gyümölcsöket. Tálald azonnal.
Tipp: A fa nyárs súrlódása tartja helyén az elemeket. Ha fém nyársat használnál, lecsúsznának róla.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Liszt
- 2 db Tojás
- 200 ml Tej
- 80 g Olvasztott vaj
- 30 g Cukor
- 1.5 tk. Sütőpor
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só
- 100 g Friss eper
- 1 db Banán
- 50 g Szőlő
- 6 db Fa nyárs pálcikák