Görög joghurtos calzone
A görög joghurtot régóta használják különböző ételekben, és a mediterrán konyhában is nagy népszerűségnek örvend. A joghurtos calzone egy könnyedebb, lágyabb töltelékkel készül, amely tökéletesen harmonizál a frissen sült tészta ropogós textúrájával. A spenót és az oregánó hozzáadása még gazdagabbá teszi az ízvilágot, így ez a recept ideális választás azok számára, akik egészségesebb alternatívát keresnek a hagyományos pizzákhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
A liszt átszitálása segít levegősebbé tenni a tésztát, így a calzone könnyebb lesz.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
A víz hőmérséklete legyen langyos, ne forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
A tészta akkor jó, ha elválik a tál falától és rugalmas tapintású.
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen kelesztjük, hogy gyorsabban megkeljen. A lefedés megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
5
Közben a spenótot megmossuk, lecsöpögtetjük és durvára vágjuk. A fokhagymát finomra aprítjuk.
A spenótot alaposan mossuk meg, hogy ne maradjon benne homok.
6
Egy serpenyőben kevés olívaolajon a fokhagymát és a spenótot együtt megfonnyasztjuk, majd félretesszük hűlni.
Ne pirítsuk meg a fokhagymát, mert megéghet és keserű lesz.
7
A görög joghurtot egy tálban összekeverjük a reszelt mozzarellával, a spenóttal és az oregánóval, hogy krémes tölteléket kapjunk.
A görög joghurt helyett használhatunk más krémes sajtot is, például ricottát.
8
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
Az átgyúrás segít eltávolítani a felesleges levegőt a tésztából.
9
A paradicsomszószt vékonyan megkenjük a tészták felén, ügyelve arra, hogy a szélek szabadon maradjanak.
A paradicsomszósz helyett használhatunk más szószt is, például pestót.
10
A paradicsomos részre rákanalazzuk a joghurtos-sajtos-spenótos tölteléket.
Ne tegyünk túl sok tölteléket, mert sütés közben kifolyhat.
11
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
A villa használata segít a szélek alapos lezárásában, és dekoratív is.
12
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
A tojás helyett tejjel is lekenhetjük a calzonékat, ha allergiásak vagyunk a tojásra.
13
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő sütőtől függően változhat, figyeljük a calzone színét. Ha túl gyorsan barnul, takarjuk le alufóliával.
14
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk.
A pihentetés segít, hogy a töltelék ne folyjon ki azonnal a calzone felvágásakor.
