- Miért folyós a krém?
- Nem csepegtetted le eléggé a ricottát. A bolti dobozos ricottában sok a savó, ezt el kell távolítani felhasználás előtt.
- Használhatok kész marcipánmasszát?
- Igen, sőt azt kell! A sütőmarcipán túl cukros lehet. Válassz magas mandulatartalmút.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Gránátalmás-marcipános cannoli
Ebben a receptben a szicíliai hagyomány találkozik a marcipán mandulás gazdagságával. A ricotta (ami valójában nem sajt, hanem a tejsavókészítés mellékterméke) adja a könnyű, semleges alapot, amit a marcipán édessége és a narancshéj illóolajai tesznek izgalmassá. A gránátalma itt a 'roppanós sav', ami átvágja a krém zsírosságát, tisztítja az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
250
g
Ricotta sajt (alaposan lecsepegtetve)
60
g
Marcipán massza (reszelve)
80
g
Gránátalma magok
30
g
Porcukor
1
tk.
Narancshéj reszelék
8
db
Cannoli tészta (kész, kisütött héjak)
1
ek.
Porcukor a szóráshoz
1
ek.
Gránátalma magok a díszítéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sűrű szövésű szita vagy gézlap: A ricotta lecsepegtetéséhez.
- Reszelő: A marcipánhoz és narancshéjhoz.
- Habzsák: A töltéshez.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A ricottát nyomkodd át egy szitán a porcukorral együtt. Ez megtöri a rögöket, és selymes, krémes állagot eredményez.
Tipp: A szitán áttörés levegőt is visz a krémbe, és homogenizálja a zsírszemcséket.
2
✓
Reszeld bele a hűtőhideg marcipánt és a narancshéjat, majd keverd simára. A hideg marcipánt könnyebb reszelni, nem kenődik el.
Tipp: A marcipán mandulaolaj-tartalma gazdagítja a krémet, a narancshéj illóolajai pedig frissességet adnak.
3
✓
Óvatosan forgasd bele a gránátalma magokat. Ne keverd túl erősen, nehogy kipukkadjanak és elszínezzék a fehér krémet.
Tipp: A vizuális kontraszt (piros pöttyök a fehér krémben) étvágygerjesztő hatású.
4
✓
Töltsd a krémet habzsákba, és pihentesd hűtőben 20 percig. Tálalás előtt töltsd meg a ropogós héjakat, és szórd meg porcukorral.
Tipp: A hűtés alatt a marcipán újra megszilárdul kicsit, így a krémnek jobb tartása lesz (viszkozitás növekedése).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Ricotta sajt (alaposan lecsepegtetve)
- 60 g Marcipán massza (reszelve)
- 80 g Gránátalma magok
- 30 g Porcukor
- 1 tk. Narancshéj reszelék
- 8 db Cannoli tészta (kész, kisütött héjak)
- 1 ek. Porcukor a szóráshoz
- 1 ek. Gránátalma magok a díszítéshez