Gravlax mustáros kapormártással
A gravlax, vagyis a svéd pácolt lazac egy hagyományos étel, amelyet a 16. században kezdtek el készíteni Skandináviában. Az eredeti receptben a lazacot sóval, cukorral és kaporral pácolták, majd hosszú ideig érlelték. A mustáros kapormártás modern kiegészítője a klasszikus gravlaxnak, amely még ínycsiklandóbbá teszi ezt az ételt. A gravlaxot gyakran előételként tálalják, és tökéletes választás egy elegáns vacsorához vagy ünnepi étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lazacfilét mosd meg, és tisztítsd meg. Szárazra töröld, majd tedd egy nagyobb tálba. A sót és a cukrot egyenletesen oszlasd el a lazac bőrén és húsán.
A lazacot legalább 2 órán keresztül hagyd sózni és cukrozni, hogy az ízek jól átjárják.
2
A friss kaprot aprítsd fel, és szórd rá a lazacfilére, majd önts rá friss citromlevet. Az összes hozzávalót alaposan dolgozd bele a lazacba.
A kapor és a citrom íze tökéletesen kiegészíti a lazac finom, friss aromáját. Ha szereted a markánsabb ízeket, egy kis extra citromhéjat is reszelhetsz a lazacra.
3
A lazacot most fedd le fóliával, és tedd a hűtőbe 24-48 órára. Az idő előrehaladtával egyre inkább összeérnek az ízek.
Minél tovább pihenteted a lazacot, annál intenzívebb lesz az íze, így ha van időd, hagyd pihenni egy kicsit hosszabb ideig.
4
Amíg a lazac érlelődik, készítsd el a mustáros kapormártást. A mustármagot, fehér borsot, és egy kis vizet egy tálba öntve kezd el összekeverni.
Ha szereted a krémesebb szószt, akkor egy kicsit több vizet adva még lágyabbá teheted a mustáros mártást.
5
A mustárhoz add hozzá a friss mustárt, a mézet és a kaprot, majd keverd alaposan össze. Ha szükséges, ízesítsd sóval.
A méz lágy édes íze kiemeli a mustár és a kapor fűszerességét, míg a friss kapor egy különleges, friss aromát ad a mártásnak.
6
Miután a lazac érlelődött, vágd vékony szeletekre, és tálald a mustáros kapormártással.
A gravlaxot remekül lehet tálalni friss bagettel vagy pirítóssal, de akár salátával is nagyon jól illik.
