- Rágós maradt a hús.
- A báránycomb (ha szeletben van) gyorsan elkészül. Ha túlsütöd, kiszárad és kemény lesz. Tartsd be a sütési időt, és pihentesd!
- Nagyon 'bárányízű' lett.
- A faggyú hordozza az ízt. Sütés előtt távolítsd el a látható zsírréteget, és használd bátran a citromlevet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett báránycomb fokhagymás mártással
A bárányhús íze jellegzetes, amit a faggyúban található zsírsavak adnak. A citromos-fokhagymás pác nemcsak ízesít, hanem a savtartalma révén segít lebontani a hús felületi rostjait és ellensúlyozni a zsírosságot. A grillezés során a magas hőmérséklet karamellizálja a hús felszínét, bezárva az ízeket, miközben a fokhagymás-tejfölös mártás hideg kontrasztja frissíti az összhatást.
Hozzávalók
1.2
kg
Báránycomb (kicsontozva, szeletekre vágva)
6
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Olívaolaj
2
ág
Friss rozmaring
1
db
Citrom leve
2
tk.
Só
1
tk.
Bors
200
ml
Tejföl
1
ek.
Mustár
1
csokor
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill vagy grillserpenyő
- Húshőmérő (ajánlott)
- Tál a pácoláshoz
- Ecset
Allergén Információk
Tej
Mustár
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a húst, itasd le róla a vizet. Ha vastag zsír van rajta, vágd le. Vágd 1,5-2 cm vastag szeletekre.
2
✓
Készítsd el a pácot: 3 zúzott fokhagymát keverj el az olajjal, citromlével, aprított rozmaringgal, sóval és borssal. Forgasd bele a húst, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.
Tipp: Az olaj közvetíti az ízeket (zsíroldékony aromák), a só pedig behatol a rostok közé.
3
✓
Vedd ki a húst a hűtőből sütés előtt 20 perccel, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Tipp: Ha hideg húst teszel a forró rácsra, a külseje megég, mire a belseje átmelegszik.
4
✓
Forró grillen süsd oldalanként 4-5 percig (medium állaghoz).
Tipp: Ne szurkáld villával, mert kifolyik a leve! Használj csipeszt.
5
✓
Közben keverd össze a mártást: tejföl, mustár, maradék zúzott fokhagyma, aprított petrezselyem, pici só.
6
✓
A megsült húst pihentesd letakarva 5 percig tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a rostok ellazulnak, és a húslé, ami sütéskor a hús közepére vándorolt, újra szétoszlik az egész szeletben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1.2 kg Báránycomb (kicsontozva, szeletekre vágva)
- 6 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Olívaolaj
- 2 ág Friss rozmaring
- 1 db Citrom leve
- 2 tk. Só
- 1 tk. Bors
- 200 ml Tejföl
- 1 ek. Mustár
- 1 csokor Petrezselyem