Grillezett báránycomb fokhagymás mártással
A grillezett báránycomb fokhagymás mártással egy klasszikus mediterrán fogás, amely a bárány gazdag ízvilágát és a fokhagyma pikáns aromáját ötvözi. A bárány lassú pácolása és a grillen sütés során kialakuló ropogós kéreg különleges ízélményt nyújt. Ahogy a bárány sül a grillen, a rozmaring és fokhagyma illata betölti a levegőt, miközben a hús belseje szaftos és omlós marad. A tejfölös fokhagymás mártás frissességet és krémes állagot ad az ételhez, tökéletesen kiegyensúlyozva a bárány gazdag ízét. Ez az étel ideális választás egy nyári grillpartira, baráti összejövetelre vagy akár egy ünnepi vacsorára. A friss saláta vagy grillezett zöldségek mellé kínálva igazi gasztronómiai élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A báránycombot mosd meg, töröld szárazra, majd dörzsöld be sóval, borssal és apróra vágott rozmaringgal.
A hús szárazra törlése segít, hogy a fűszerek jobban megtapadjanak a felületén.
2
A fokhagymagerezdek felét zúzd össze, majd keverd össze az olívaolajjal és a citromlével. Ezzel a keverékkel kend be a báránycombot, majd hagyd pácolódni legalább 1 órát.
A pácolási időt meghosszabbíthatod akár egy éjszakára is a hűtőszekrényben, hogy az ízek jobban átjárják a húst. A pácba tehetsz egy kevés mustárt is, ami segíti a hús puhítását.
3
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre. A báránycombot helyezd a grillrácsra, és süsd mindkét oldalát 8-10 percig, amíg kívül ropogós, belül pedig szaftos marad.
A sütési idő a báránycomb méretétől függ. Használj húshőmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez. Közepesen átsült báránycomb esetén a belső hőmérséklet 60-65°C.
4
Amíg a bárány sül, készítsd el a fokhagymás mártást: a maradék zúzott fokhagymát keverd össze a tejföllel és a mustárral. Sózd, borsozd ízlés szerint, és adj hozzá apróra vágott petrezselymet.
A mártáshoz használhatsz görög joghurtot is a tejföl helyett, így könnyebb és frissebb lesz a mártás. A mustár helyett tehetsz egy kevés tormát is a mártásba.
5
A megsült báránycombot pihentesd 5 percig, majd szeleteld fel. Tálald a fokhagymás mártással, és kínálhatsz mellé friss salátát vagy grillezett zöldségeket.
A hús pihentetése után könnyebben szeletelhető és szaftosabb marad. Tálaláskor locsolhatsz a húsra egy kevés olívaolajat.
