- Lehet teljesen átsütni?
- Nem ajánlott. A kenguruhús rostjai teljesen átsütve (well-done) nagyon keménnyé válnak. A medium-rare (rózsaszín közép) a cél.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett Kengurusteak
A kengurusteak az ausztrál vadon íze a tányéron: tiszta, sovány izomhús, amely a marháénál mélyebb, vadhúsos karakterrel bír. Mivel a kenguru rengeteget mozog, húsa zsírszegény, így a legnagyobb kihívás a szaftosság megőrzése. A rozmaringos-fokhagymás pác nemcsak ízesít, hanem az olajtartalma révén védőréteget is képez a sütés során.
Hozzávalók
500
g
Kenguru steak (szeletelve)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ág
Friss rozmaring (aprítva)
50
ml
Olívaolaj
20
ml
Citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
300
g
Vegyes zöldség grillezéshez (cukkini, paprika, hagyma)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő
- Húshőmérő
- Keverőtál a páchoz
Elkészítés
1
✓
Keverd össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a rozmaringot, a citromlevet és a borsot (a sót még ne!). Forgasd bele a húst, és pácold szobahőmérsékleten 30 percig.
Tipp: A sót csak közvetlenül sütés előtt add hozzá, mert ha túl korán sózod, elvonhatja a nedvességet a hústól. (Ozmózis).
2
✓
Melegítsd a grillt füstölésig forróra. Sózd meg a húst mindkét oldalán.
Tipp: A magas hőfok elengedhetetlen a gyors kéregképződéshez, ami bezárja az ízeket.
3
✓
Süsd a steakeket oldalanként 2-3 percig. Ha ujjaddal megnyomod és rugalmasan visszaugrik (mint az orrod hegye), akkor medium-rare.
Tipp: Pontosabban: 52-54°C belső hőmérséklet.
4
✓
Vedd le a húst és pihentesd letakarva 5 percig. Közben grillezd meg a zöldségeket a visszamaradt fűszeres olajon.
Tipp: A zöldségek átveszik a húsból kisült aromákat.
5
✓
Tálald a pihentetett steaket a roppanós zöldségekkel.
Tipp: A pihentetés alatt a hús rostjai 'megnyugszanak', így vágáskor nem folyik ki az összes értékes lé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kenguru steak (szeletelve)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ág Friss rozmaring (aprítva)
- 50 ml Olívaolaj
- 20 ml Citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 300 g Vegyes zöldség grillezéshez (cukkini, paprika, hagyma)