Grillezett szűzérmék
A grillezett szűzérmék az egyik legegyszerűbben elkészíthető, mégis rendkívül elegáns fogás. A sertésszűz omlóssága és a friss fűszerek harmonikus ízvilága teszi ezt az ételt igazán különlegessé. Ez a recept tökéletes választás egy gyors, de látványos vacsorához, vagy baráti grillezések alkalmával is megállja a helyét. A pácban található citromlé és rozmaring nemcsak kiemeli a hús természetes ízét, hanem frissességet is kölcsönöz neki. Tálald könnyű körettel, hogy az étel könnyed és egészséges maradjon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésszüzet tisztítsd meg, és vágd egyenletes, körülbelül 2 cm vastag szeletekre.
A szűzérme végei általában vékonyabbak, mint a közepe. Ezeket a vékonyabb részeket érdemes félbevágni, így egyenletesebb szeleteket kapsz.
2
Keverd össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a friss rozmaringot, a sót, a borsot és a citromlevet. Ezzel a páccal kend be alaposan a hússzeleteket.
A pácba tehetsz egy kevés mustárt is, ami még puhábbá és ízletesebbé teszi a húst.
3
Hagyd a húst pácolódni 30 percig, hogy az ízek jól átjárják.
Ha van rá időd, hagyd a húst akár több órán át is pácolódni a hűtőben. Minél tovább pácolódik, annál ízletesebb lesz.
4
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre. Kend meg a grillrácsot egy kevés olívaolajjal, hogy elkerüld a tapadást.
A grillrácsot alaposan tisztítsd meg a sütés előtt, hogy ne ragadjon le a hús.
5
Helyezd a pácolt hússzeleteket a forró grillre, és süsd oldalanként 3-4 percig, amíg szép aranybarna kérget kapnak, és belül szaftosak maradnak.
A szűzérme könnyen kiszárad, ezért ne süsd túl. A belső hőmérséklete 63-68°C között legyen.
6
A grillezett szűzérméket vedd le a grillről, és hagyd pihenni 5 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak a húsban.
A pihentetés alatt takard le a húst alufóliával, hogy melegen tartsd.
7
Tálald a grillezett szűzérméket friss salátával, grillezett zöldségekkel vagy könnyű burgonyakörettel.
A szűzérméhez jól illik a gombamártás vagy a tejszínes borsmártás.
