- Összeállt a gríz egy tömbbe, miért?
- Kevés volt a zsiradék, vagy túl gyorsan öntötted rá a vizet keverés nélkül. A pirított szemeket 'sokkolni' kell a vízzel, és azonnal keverni.
- Túl száraz lett.
- Adj hozzá még egy picit a tészta főzővizéből, az segít szaftosabbá tenni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grízes tészta
Ez az étel a textúrák játéka: a pirított búzadara (gríz) a Maillard-reakció során diós, telt ízt kap, majd a vízzel felöntve megduzzad és puhává válik, de megőrzi szemcsés karakterét. Amikor ezt a puha főtt tésztával összekeverjük, egy laktató, egyszerű, mégis komplex ízű fogást kapunk, amit a baracklekvár savassága vagy a porcukor édessége koronáz meg.
Hozzávalók
500
g
Száraztészta (pl. kockatészta vagy metélt)
200
g
Búzadara
3
ek.
Zsír vagy olaj
300
ml
Forró víz
1
csipet
Só
1
izlés szerint
Baracklekvár vagy porcukor (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a tésztafőzéshez
- Széles serpenyő vagy lábas a grízhez
- Fakanál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel vizet forrni a tésztának. Ha forr, sózd meg, és főzd ki a tésztát a csomagoláson jelzett ideig.
Tipp: Ne főzd túl a tésztát, maradjon rugalmas, mert még keverni fogod a forró grízzel.
2
✓
Közben egy széles lábasban hevítsd fel a zsiradékot, és öntsd bele a búzadarát.
Tipp: A zsiradék bevonja a szemcséket, így azok külön-külön tudnak pirulni.
3
✓
Közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd a grízt sötét aranybarnára.
Tipp: Légy türelmes! Ha túl gyorsan pirítod, megég és keserű lesz. A cél a mogyorószín és a pörkölt illat.
4
✓
Húzd le a tűzről, és óvatosan öntsd fel a forró vízzel, majd azonnal keverd el és fedd le.
Tipp: Vigyázz, a forró gőz felcsaphat! A lefedés alatt a grízszemek magukba szívják a vizet és megpuhulnak (duzzadás).
5
✓
Hagyd állni a grízt 5-10 percig a fedő alatt, majd villával lazítsd fel.
Tipp: Így lesz pergős, morzsás állagú, nem pedig egy ragacsos massza.
6
✓
A kifőtt, leszűrt tésztát forgasd össze a grízzel. Tálald lekvárral vagy porcukorral.
Tipp: Sokan szeretik, ha a tészta kicsit megpirul a grízzel együtt – ehhez pirítsd össze őket pár percig tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Száraztészta (pl. kockatészta vagy metélt)
- 200 g Búzadara
- 3 ek. Zsír vagy olaj
- 300 ml Forró víz
- 1 csipet Só
- 1 izlés szerint Baracklekvár vagy porcukor (tálaláshoz)