Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Gudeg csirke, kókusztejjel és tojással tálalva, friss korianderrel díszítve
Kókusztejes gudeg csirke friss korianderrel

Gudeg csirkével

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A jávai konyha édes-sós büszkesége. Bár eredetileg fiatal jackfruitból készül, ez a csirkés változat a hosszan főtt kókuszos-cukros szószra fókuszál. A 'Gudeg' lényege a lassú redukció: addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog, és a hús karamellizált, sötétbarna bevonatot kap.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 35 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Indonéz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mély lábas vagy wok

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Pirítsd meg az aprított hagymát és fokhagymát kevés olajon, majd add hozzá a húst és pirítsd fehéredésig.

Tipp: Az aromák felszabadítása az első lépés.
2 ✓

Add hozzá a fűszereket és a szójaszószt, majd öntsd fel a kókusztejjel és a vízzel.

Tipp: A folyadéknak el kell lepnie a húst.
3 ✓

Főzd közepes lángon. Félidőben tedd bele a főtt tojásokat is, hogy átvegyék az ízt és a színt.

Tipp: A tojás külseje megbarnul és kissé rágósabb, 'gumisabb' lesz, ami itt kívánatos textúra.
4 ✓

Főzd addig, amíg a szósz sűrűre redukálódik és bevonja a húst.

Tipp: A kókusztej zsírja kicsapódhat a végén, ez adja a fényes bevonatot.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl édes lett.
Ez az étel természeténél fogva édes (a pálmacukor/cukor miatt). Savanyúsággal vagy chilivel ellensúlyozható.

Hozzávalók

  • 600 g Csirkecomb vagy mell
  • 400 ml Kókusztej
  • 4 db Főtt tojás (pucolva)
  • 200 ml Víz (vagy kecsketej, ha autentikusat akarsz)
  • 2 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 1 tk. Őrölt koriander
  • 1 tk. Római kömény
  • 3 ek. Édes szójaszósz (Kecap Manis)
  • 1 tk. Garam masala (vagy helyi fűszerkeverék)
  • 1 tk. Só
  • 2 ág Koriander (friss)