- Mi sűríti be, ha nincs benne rántás?
- A bab keményítőtartalma és a szétfövő zöldségek adnak neki testet. Ha híg, a főzés végén nyomkodj szét pár szem babot a kanállal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gumbo paprikával
A Gumbo Louisiana állam hivatalos étele, a kultúrák olvasztótégelye a tányéron: francia alapok, afrikai zöldségek (okra) és indián fűszerek. Ez a recept egy paprikás, babos variáció, ami kicsit eltér a klasszikus sötét rántásos (roux) verziótól, és inkább a paradicsomos 'Creole' stílushoz húz. Egy sűrű, fűszeres, laktató egytálétel, ahol a füstölt kolbász és a csirke együtt alkotnak harmóniát a 'Szentháromsággal' (hagyma, zeller - itt most paprika - és fokhagyma).
Hozzávalók
400
g
Csirkecomb filé
200
g
Füstölt kolbász (pl. lecsókolbász vagy chorizo)
1
db
Zöld kaliforniai paprika
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
400
g
Konzerv darabolt paradicsom
200
g
Vörösbab (konzerv, lemosva)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Szárított kakukkfű
2
db
Babérlevél
1
tk.
Só
1
csipet
Cayenne bors vagy fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy öntöttvas lábas (Dutch oven)
- Fakanál
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A kolbászt karikázd fel, a csirkét kockázd 2-3 cm-es darabokra. A zöldségeket (hagyma, paprika) vágd egyforma kockákra, a fokhagymát aprítsd finomra.
2
✓
A lábasban 1 evőkanál olajon pirítsd a kolbászt, amíg kiadja a zsírját. Vedd ki a kolbászt, a zsiradék maradjon.
Tipp: A fűszeres kolbászzsír a 'liquid gold', ebben sütjük majd a többi alapanyagot.
3
✓
Dobd a csirkét a forró zsiradékba, pirítsd aranybarnára (nem kell átsülnie teljesen), majd vedd ki ezt is.
Tipp: Ne zsúfold túl a lábast, különben a hús levet ereszt és párolódik, nem sül.
4
✓
Add a zöldségeket (hagyma, paprika) a lábasba, sózd meg, és párold üvegesre (kb. 5-8 perc). Add hozzá a fokhagymát és a zöldfűszereket (oregánó, kakukkfű), keverd 1 percig.
Tipp: A só segít a zöldségeknek 'izzadni', így gyorsabban puhulnak.
5
✓
Tedd vissza a húsokat. Öntsd fel a paradicsommal és kb. 5 dl vízzel (vagy alaplével), dobd bele a babérlevelet. Forrald fel.
6
✓
Fedd le, vedd kicsire a lángot, és főzd 40-50 percig. Az utolsó 10 percben add hozzá a babot.
Tipp: A babot csak a végén tedd bele, mert a konzerv már puha, szétfőne.
7
✓
Tálald rizzsel vagy friss kenyérrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Csirkecomb filé
- 200 g Füstölt kolbász (pl. lecsókolbász vagy chorizo)
- 1 db Zöld kaliforniai paprika
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 400 g Konzerv darabolt paradicsom
- 200 g Vörösbab (konzerv, lemosva)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Szárított kakukkfű
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 1 csipet Cayenne bors vagy fekete bors