- Hogyan nem ragad le?
- Használj tapadásmentes serpenyőt, vagy ha acélt használsz, hevítsd fel megfelelően az olajat, és ne mozgasd a gombócokat, amíg maguktól el nem válnak az aljától.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyoza csicseriborsóval
A gyoza (japán töltött tészta) technikai különlegessége a sütés-gőzölés kombinációja. Először megpirítjuk az alját (ropogósság), majd vizet öntünk alá és lefedjük (puhaság). Ez a vegán változat csicseriborsóval készül, ami remekül felveszi az ázsiai ízeket és textúrájában a darált húsra emlékeztet.
Hozzávalók
20
db
Gyoza tésztalap (fagyasztott, felengedve)
200
g
Főtt csicseriborsó (konzerv, leöblítve)
1
db
Lilahagyma (apróra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
cm
Friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Szezámolaj
1
csokor
Koriander (vagy újhagyma)
2
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő fedővel
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Töltelék: A csicseriborsót törd össze villával (ne legyen pép, maradjanak darabok). Keverd hozzá a hagymát, fokhagymát, gyömbért, szójaszószt, szezámolajat és a zöldfűszert.
Tipp: A szezámolaj adja meg az autentikus "ázsiai" illatot, de nagyon intenzív, óvatosan adagold.
2
✓
Töltés: Tegyél egy teáskanál tölteléket a tésztalap közepére. Vizezd be a tészta szélét az ujjaddal.
Tipp: A víz oldja a tésztában lévő keményítőt, így ragasztóként működik.
3
✓
Lezárás: Hajtsd félbe, és az egyik oldalon készíts kis redőket (pliszírozás), miközben a másik oldalhoz nyomod. Nyomkodd össze erősen.
Tipp: A redőzés nem csak dísz: segít, hogy a tészta felvegye a jellegzetes íves formát és stabilan álljon a serpenyőben.
4
✓
Sütés-Gőzölés: Hevíts olajat serpenyőben. Tedd bele a gyozákat talppal lefelé. Süsd 2-3 percig, amíg az alja aranybarna. EKKOR önts alá kb. 0,5 dl vizet, és AZONNAL fedd le.
Tipp: Vigyázz, fröcsögni fog! A gőzben 5 perc alatt megpuhul a tészta teteje és a töltelék is átforrósodik.
5
✓
Pirítás: Vedd le a fedőt, és süsd addig, amíg a víz teljesen elpárolog, és az alja újra ropogós lesz.
Tipp: Ez a "crispy bottom" technika lényege.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Gyoza tésztalap (fagyasztott, felengedve)
- 200 g Főtt csicseriborsó (konzerv, leöblítve)
- 1 db Lilahagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Szezámolaj
- 1 csokor Koriander (vagy újhagyma)
- 2 ek. Olaj (sütéshez)