- Mit tegyek, ha nincs háromféle húsom?
- Használhatsz csak csirkét vagy pulykát is, de a kacsa zsírja sokat javít az ízén és szaftosságán.
- Mivel helyettesítsem a zsemlemorzsát?
- Autentikusabb választás a durva szemű zabpehely, amit előtte száraz serpenyőben megpirítasz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Haggis háromféle szárnyassal
Bár a haggis hagyományosan birkabelsőségből készül, ez a modern, 'könnyített' változat a szárnyasok húsát és nemesebb részeit használja, megtartva a klasszikus fűszerezés karakterét. Tökéletes belépő azoknak, akik idegenkednek az eredeti, rusztikus változattól, de vágynak a skót felföldek borsos, zöldfűszeres ízvilágára. A zabpehely és a magvak adják azt a textúrát, amiért a haggis-t annyian szeretik.
Hozzávalók
200
g
Csirkecomb filé
200
g
Kacsamell (bőrével együtt)
200
g
Pulykamell
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ág
Friss rozmaring
50
g
Tökmag (pirítva)
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors (bőségesen)
100
g
Zsemlemorzsa (vagy zabpehely)
1
db
Tojás
150
ml
Szárnyas alaplé
2
ek.
Vaj vagy olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsdaráló vagy késes aprító
- Keverőtál
- Hőálló tál vagy tepsi
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A húsokat vágd durva darabokra, majd daráld le vagy aprítógépben zúzd össze, de ne pépesítsd teljesen. Legyen darabos.
Tipp: A textúra fontos: ha túl finomra darálod, fasírtot kapsz, nem haggist.
2
✓
A hagymát és fokhagymát vágd apróra. A vajon dinszteld őket puhára, amíg édes illatuk lesz.
3
✓
Egy nagy tálban keverd össze a darált húsokat, a dinsztelt hagymát, a fűszereket, az apróra vágott rozmaringot és a tökmagot.
Tipp: A fekete bors a haggis lelke, a csípősségét (piperin) a rozmaring földes íze egészíti ki.
4
✓
Add hozzá a zsemlemorzsát (vagy zabpelyhet) és a tojást. Gyúrd össze, miközben apránként adagolod az alaplét.
Tipp: A zsemlemorzsa/zabpehely magába szívja a nedvességet és a zsírt, így szaftos marad a hús sütés közben (nedvességmegkötés).
5
✓
A masszát helyezd egy kivajazott hőálló tálba, vagy formázz belőle cipót és csomagold alufóliába.
6
✓
Süsd 180°C-os sütőben 40-45 percig. Ha tálban sütöd, a teteje legyen ropogós sötétbarna.
Tipp: A sütés során a fehérjék kicsapódnak és megszilárdítják az ételt, miközben a kacsa zsírja átjárja az egészet.
7
✓
Tálald klasszikusan burgonyapürével ('tatties') és karalábépürével ('neeps').
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Csirkecomb filé
- 200 g Kacsamell (bőrével együtt)
- 200 g Pulykamell
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ág Friss rozmaring
- 50 g Tökmag (pirítva)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors (bőségesen)
- 100 g Zsemlemorzsa (vagy zabpehely)
- 1 db Tojás
- 150 ml Szárnyas alaplé
- 2 ek. Vaj vagy olaj