- Szétesik a haggis panírozáskor.
- A haggis morzsálódós. Formázás után tedd a fagyasztóba 15 percre, hogy megdermedjen, így könnyebb panírozni.
- Milyen curry port használjak?
- A japán stílushoz enyhébb, édeskésebb curry por (pl. Madras mild) illik, nem a nagyon csípős változatok.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Haggis katsu curry stílusban
Mi történik, ha Skócia nemzeti étele találkozik Japán legnépszerűbb menzai fogásával? Megszületik a Haggis Katsu! A haggis fűszeres, zabos textúrája meglepően jól működik a ropogós panko morzsában, a selymes, édeskés curry szósz pedig lágyítja a belsőségek karakteres ízét. Egy merész, multikulturális kísérlet, ami bizonyítja, hogy a gasztronómiában nincsenek határok.
Hozzávalók
400
g
Haggis (hagyományos vagy vega)
100
g
Panko morzsa (japán zsemlemorzsa)
50
g
Finomliszt
2
db
Tojás
1
fej
Vöröshagyma
2
db
Sárgarépa
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Curry por (enyhe)
1
ek.
Szójaszósz
500
ml
Alaplé (csirke vagy zöldség)
1
ek.
Méz vagy cukor
200
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer a szószhoz
- Serpenyő a sütéshez
- Lábos a szószhoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A haggisból formázz pogácsákat. Forgasd meg lisztben, majd a felvert tojásban, végül a panko morzsában. Tedd hűtőbe, amíg a szósz készül.
Tipp: A panko morzsa nagyobb szemei miatt ropogósabb lesz a bunda, és kevesebb olajat szív magába.
2
✓
A szószhoz vágd apróra a hagymát, reszeld le a sárgarépát és zúzd össze a fokhagymát. Kevés olajon párold őket puhára.
Tipp: A sárgarépa adja a szósz édességét és sűrűségét.
3
✓
Szórd rá a curry port, pirítsd át illatozásig, majd adj hozzá 1 evőkanál lisztet sűrítésnek. Öntsd fel az alaplével, add hozzá a szójaszószt és a mézet.
4
✓
Főzd a szószt 10 percig, majd botmixerrel turmixold teljesen simára.
Tipp: A japán curry szósz (Kare) jellemzője a selymes, homogén textúra.
5
✓
Hevíts olajat egy serpenyőben közepes lángon. Süsd a haggis pogácsákat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: A haggis alapvetően főtt, csak át kell melegíteni és a bundát megsütni.
6
✓
Tálald főtt rizzsel, a pogácsákat a szósszal leöntve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Haggis (hagyományos vagy vega)
- 100 g Panko morzsa (japán zsemlemorzsa)
- 50 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 db Sárgarépa
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Curry por (enyhe)
- 1 ek. Szójaszósz
- 500 ml Alaplé (csirke vagy zöldség)
- 1 ek. Méz vagy cukor
- 200 ml Olaj (sütéshez)