- Hol kapok haggist?
- Ínyenc boltokban vagy online webshopokban kapható konzerv vagy vákuumcsomagolt formában. Ha nincs, jó minőségű véres hurka (rizs nélkül) is érdekes helyettesítő lehet, bár ízben más.
- A haggis morzsálódik, ez baj?
- Nem, a haggis alapvetően egy morzsás, laza szerkezetű étel a zabpehely miatt. Pirításkor ez normális.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Haggis pirítóson
A haggis Skócia nemzeti kincse, amit Robert Burns költő is megénekelt. Bár sokan idegenkednek tőle, valójában egy rendkívül ízletes, fűszeres, májas töltelékre hasonlít, amelyet zabpehellyel lazítanak. Ez a pirítósos verzió egy modern, bisztró-stílusú megközelítés: a 'neeps and tatties' (répa és krumpli) helyett ropogós kovászos kenyéren tálaljuk, így egy tökéletes brunch fogást vagy gyors vacsorát kapunk. A whisky mellé kötelező!
Hozzávalók
400
g
Haggis (főtt, csomagolt)
4
szelet
Kovászos kenyér
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
1
ek.
Friss petrezselyem
1
csipet
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: A haggis átpirításához.
- Kenyérpirító vagy grillrács: A kenyér előkészítéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Bontsd ki a haggist, és villával lazítsd fel morzsás állagúra. A fokhagymát zúzd össze vagy vágd nagyon apróra.
Tipp: A haggis állaga sűrű, a villával való lazítás segít, hogy egyenletesen tudjuk pirítani.
2
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Dobd rá a fokhagymát, pirítsd fél percig, majd add hozzá a haggist. Pirítsd 4-5 percig, amíg átforrósodik és kicsit megkapja a hőt.
Tipp: A pirítás kihozza a belsőségek gazdag, földes ízét és a fűszerek (bors, szerecsendió) aromáját (Maillard-reakció).
3
✓
Közben a kenyérszeleteket pirítsd meg kenyérpirítóban vagy egy másik serpenyőben szárazon. Amikor kész, azonnal kend meg őket a vajjal.
Tipp: A meleg kenyéren olvadó vaj beivódik a pórusokba, így nem csak a tetején ül meg a zsiradék (abszorpció).
4
✓
Halmozd a forró haggist a vajas pirítósokra. Szórd meg frissen vágott petrezselyemmel és tekerj rá egy kevés borsot.
Tipp: A petrezselyem klorofill-frissessége és a bors csípőssége ellensúlyozza a haggis zsíros, nehéz karakterét (ízegyensúly).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Haggis (főtt, csomagolt)
- 4 szelet Kovászos kenyér
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 1 ek. Friss petrezselyem
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors