- Szétesik a haggis sütés közben?
- Ez előfordulhat, ha túl vékonyra vágtad. Vágj ujjnyi vastag szeleteket, és csak akkor fordítsd meg, ha az alja már kérgesre sült.
- Milyen kenyeret válasszak mellé?
- A kovászos félbarna kenyér savassága remekül ellensúlyozza a haggis zsírosságát.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Haggis reggeliként tálalva
Skócia nemzeti büszkesége nem csak ünnepi fogás, hanem a legkiadósabb reggelik királya is. A zabpehelytől rusztikus, a belsőségektől és fűszerektől mély ízű haggis szeletekben sütve egészen más arcát mutatja, mint töltve: a felülete roppanósra pirul, miközben a belseje omlós marad. A folyós tojássárgája természetes szószként öleli körül a fűszeres húst.
Hozzávalók
300
g
Haggis (rúdban)
2
db
Tojás (L-es méretű)
2
szelet
Kovászos kenyér
1
ek.
Vaj vagy olaj (a sütéshez)
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Széles lapát
- Kenyérpirító
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A haggis rudat vágd négy darab, körülbelül 1,5-2 cm vastag korongra.
Tipp: Ha a haggis túl morzsálódós szobahőmérsékleten, tedd be 15 percre a hűtőbe vágás előtt, hogy a zsiradék megdermedjen és tartsa a formát.
2
✓
Hevíts fel egy kevés vajat a serpenyőben közepes lángon, és helyezd bele a haggis korongokat. Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg sötétbarna, ropogós kérget kapnak.
Tipp: Ne mozgasd feleslegesen! A karamellizálódott réteg (pörzsanyag) adja az extra ízt és tartást a szeleteknek.
3
✓
A megsült haggist tedd félre meleg helyre. Ugyanabban a serpenyőben, a fűszeres zsiradékon süsd meg a tükörtojásokat úgy, hogy a sárgája folyós maradjon. Sózd, borsozd.
Tipp: A tojásfehérje akkor jó, ha már nem átlátszó, de még remegős.
4
✓
Közben pirítsd meg a kenyérszeleteket.
Tipp: A pirítós ropogóssága elengedhetetlen textúra-játék a puha haggis mellé.
5
✓
Tálald a haggist a pirítósra halmozva, a tetejére fektetve a tükörtojást.
Tipp: Vágd fel a tojást tálaláskor, hogy a sárgája végigcsorogjon a húson.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Haggis (rúdban)
- 2 db Tojás (L-es méretű)
- 2 szelet Kovászos kenyér
- 1 ek. Vaj vagy olaj (a sütéshez)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors