Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Hornado de tofu, sült tofu zöldségekkel és szójaszósszal tálalva, friss korianderrel
Sült tofu zöldségekkel és szójaszósszal, friss korianderrel tálalva

Hornado de tofu (sült tofu zöldségekkel és szójaszósszal)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
Bár a neve spanyol eredetre utal (a 'hornado' sültet jelent), ez az étel egy igazi modern fúziós fogás. A tofu, amely sokszor semleges ízű, itt egy intenzív szójaszószos-szezámolajos fürdő után sül ropogósra, majd találkozik a kókusztej krémességével. A titok a textúrák játékában rejlik: a tofu kérge roppan, a belseje lágy, a zöldségek pedig még haraphatóak (al dente). Tökéletes példa arra, hogyan lehet növényi alapokon is gazdag, 'húsos' élményt elérni.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 340 kcal
🌍 Konyha Ázsiai fúziós

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vágódeszka, kés
  • Nagy serpenyő vagy wok
  • Papírtörlő (a tofu szárításához)
  • Keverőtál a páchoz

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

A tofut vedd ki a csomagolásból, és papírtörlővel alaposan nyomkodd le róla a nedvességet. Ezután vágd 2x2 cm-es kockákra.

Tipp: Ha a tofu vizes marad, a forró olajban párolódni fog, nem sülni, és nem lesz ropogós kérge.
2 ✓

Egy tálban keverj össze 2 evőkanál szójaszószt és 1 evőkanál szezámolajat. Forgasd bele a tofut, és hagyd állni 10 percig.

Tipp: A tofu olyan, mint a szivacs: a pácolás alatt magába szívja az ízeket.
3 ✓

Közben a paprikákat, a sárgarépát és a hagymát vágd vékony, gyufaszál vastagságú csíkokra (julienne). A fokhagymát és a gyömbért aprítsd finomra.

Tipp: Az egyforma vágás biztosítja, hogy minden zöldség egyszerre készüljön el.
4 ✓

Egy serpenyőben hevítsd fel a maradék szezámolajat közepesen erős lángon. Tedd bele a pácolt tofut (a levet tedd félre), és süsd oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna kérget kap. Szedd ki egy tányérra.

Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor lehűl az olaj. Inkább süsd két részletben.
5 ✓

Ugyanabba a serpenyőbe dobd a hagymát, répát és paprikát. Nagy lángon, folyamatosan rázogatva pirítsd 3-4 percig. Add hozzá a fokhagymát és gyömbért az utolsó percben.

Tipp: A cél a 'stir-fry' hatás: a zöldségek kapjanak hőt, de maradjanak roppanósak.
6 ✓

Tedd vissza a tofut a zöldségek közé. Öntsd rá a maradék 2 evőkanál szójaszószt, a félretett páclét és a kókusztejet. Forrald össze 2 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik és bevonja az ételeket.

Tipp: A kókusztej zsírja emulziót alkot a szójaszósszal, így egy krémes bevonatot képez.
7 ✓

Tálaláskor szórd meg pirított szezámmaggal és friss, tépkedett korianderrel.

Tipp: A szezámmag olajos magként tovább fokozza az ízélményt.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért esik szét a tofu a serpenyőben?
Valószínűleg lágy (silken) tofut használtál. Ehhez a recepthez kemény (firm) vagy extra kemény tofu szükséges.
Mit tegyek, ha nincs kókusztejem?
Használhatsz főzőtejszínt is, de akkor elveszik az ázsiai jelleg. A kókusztej édessége fontos a szójaszósz sóssága ellen.
Hogyan lesz igazán ropogós a tofu?
A titok a nedvesség eltávolítása (préselés) és a türelem: ne forgasd túl korán, hagyd, hogy kéreg süljön rá!

Hozzávalók

  • 300 g Kemény tofu (firm)
  • 1 db Kápia paprika
  • 1 db Zöld húsú paprika
  • 2 db Sárgarépa
  • 1 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 4 ek. Szójaszósz
  • 2 ek. Szezámolaj
  • 1 cm Friss gyömbér
  • 100 ml Kókusztej (sűrű)
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 tk. Szezámmag