- Nincs friss jackfruitom.
- Használhatsz érett, konzerv jackfruitot is (sziruposat), de akkor csökkentsd a cukor mennyiségét.
- Helyettesíthetem a banánlevelet?
- Végszükség esetén használhatsz sütőpapírt, de akkor elveszik a levél adta finom aroma.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Patholi jackfruittal (Ponsa Patholi)
A monszun időszak jellegzetes édessége India nyugati partvidékén. A Ponsa Patholi különlegessége, hogy nem banánlevélben, hanem gyakran kurkumalevélben gőzölik, ami semmivel össze nem téveszthető aromát ad a tésztának. Mi most banánlevéllel dolgozunk, ami elérhetőbb, de a lényeg ugyanaz: az édes, jackfruitos rizstészta a gőzben válik kocsonyásan puhává.
Hozzávalók
8
db
Banánlevél darabok (kb. 20x20 cm)
200
g
Rizs (rövid szemű, áztatva)
200
g
Érett Jackfruit húsa (kimagozva)
100
g
Friss kókuszreszelék
80
g
Nádcukor vagy Jaggery
1
tk.
Őrölt kardamom
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény
- Turmixgép
- Vágódeszka
Allergén Információk
Kókusz
Elkészítés
1
✓
Áztasd a rizst vízben legalább 2 órán át, majd szűrd le.
Tipp: A rizsnek meg kell puhulnia, hogy krémesre tudd turmixolni.
2
✓
Tedd a rizst, az aprított jackfruitot, a kókusz felét, a cukrot és a sót egy turmixgépbe. Turmixold sűrű, kenhető pasztává (víz hozzáadása nélkül, vagy csak minimálissal).
Tipp: A jackfruit nedvességtartalma általában elég a péphez. Ha túl híg, kifolyik a levélből.
3
✓
Keverd a masszához a maradék kókuszreszeléket és a kardamomot.
Tipp: A darabos kókusz adja a textúrát a sima tésztában.
4
✓
Mosd meg a banánleveleket, és tartsd őket pár másodpercre nyílt láng fölé (vagy mártsd forró vízbe), hogy megpuhuljanak és ne törjenek hajtogatáskor.
Tipp: A hő hatására a levél rostjai ellazulnak és hajlíthatóvá válnak.
5
✓
Kenj egy réteg tésztát a levél közepére, majd hajtsd félbe a levelet, és zárd le a széleit.
Tipp: Nem kell túl vastagon kenni, hogy egyenletesen átgőzölődjön.
6
✓
Helyezd a csomagokat gőzölőbe, és gőzöld 20-30 percig, amíg a tészta meg nem szilárdul és elválik a levéltől.
Tipp: Akkor jó, ha a levél színe megváltozik (kifakul), és finom illat árad belőle.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Banánlevél darabok (kb. 20x20 cm)
- 200 g Rizs (rövid szemű, áztatva)
- 200 g Érett Jackfruit húsa (kimagozva)
- 100 g Friss kókuszreszelék
- 80 g Nádcukor vagy Jaggery
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 1 csipet Só