- Miért esett szét a gombóc?
- Kevés volt a kötőanyag (tojás/morzsa) vagy túl erősen forrt a szósz. Csak gyöngyözve főzd!
- Lehet sütőben sütni?
- Igen, 200°C-on kb. 20 percig, majd utána tedd a szószba. Így kevesebb zsiradék kell.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Húsgombóc paradicsomszószban
Az igazi olasz 'polpette' titka a puhaság. Nem kemény golyókat akarunk, hanem olyanokat, amik szinte szétolvadnak a szájban. Ezt a lazítással érjük el: a zsemlemorzsa (vagy áztatott kenyér) megköti a nedvességet, a tojás pedig összetartja a masszát. A paradicsomszószban való lassú főzés pedig átjárja a húst az ízekkel, miközben szaftosan tartja azt.
Hozzávalók
500
g
Darált sertéshús (min. 20% zsírtartalom)
50
g
Zsemlemorzsa
1
db
Tojás
1
db
Vöröshagyma
2
db
Fokhagymagerezd
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
400
g
Paradicsompüré (Passata)
1
tk.
Cukor
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő magas peremmel
- Fakanál
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd nagyon apróra, a fokhagymát zúzd össze. Egy tálban gyúrd össze a húst, tojást, morzsát, hagymát, fokhagyma felét, petrezselymet és fűszereket.
Tipp: Ne gyúrd túl sokáig, mert a húsfehérjék összetapadnak és gumis lesz a gombóc. Csak épphogy álljon össze.
2
✓
Vizes kézzel formázz diónyi golyókat.
Tipp: A vizes kézhez nem ragad a zsiradék.
3
✓
Serpenyőben hevíts olajat, és süsd körbe a gombócokat, amíg kérget kapnak. Vedd ki őket.
Tipp: Nem kell átsülniük teljesen, csak a kéreg a cél az íz miatt. A belseje a szószban fő meg.
4
✓
Ugyanabba a serpenyőbe öntsd a paradicsompürét, add hozzá a maradék fokhagymát, oregánót, cukrot és sót. Forrald fel.
Tipp: A serpenyő aljára sült pörzsanyagokat a paradicsomlé feloldja, gazdagítva a mártást.
5
✓
Tedd vissza a gombócokat, fedd le, és kis lángon párold 15-20 percig.
Tipp: Ha sűrűsödik, pici vizet adj hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált sertéshús (min. 20% zsírtartalom)
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 db Tojás
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Fokhagymagerezd
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 400 g Paradicsompüré (Passata)
- 1 tk. Cukor
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó