- Miért lett vizes a pizza közepe?
- Túl sok feltétet vagy nedves mozzarellát használtál. A friss mozzarellát szeletelés után hagyd papírtörlőn lecsepegni.
- Nem pirul a széle, de az alja már ég.
- Tedd a pizzát a sütő felső harmadába, vagy használd a grill funkciót az utolsó 2 percben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsos pizza olívabogyóval
Bár a pizza nápolyi találmány, a gazdag húsos feltétek kultusza már a modern világ hozománya. Ebben a receptben a sós, füstös ízek (szalonna, pepperoni) dominálnak, amit az olívabogyó kesernyés aromája és a paradicsom savassága tart egyensúlyban. Az otthoni pizzasütés legnagyobb kihívása a kemence hőjének imitálása, de néhány trükkel a konyhai sütőből is kihozható a ropogós csoda.
Hozzávalók
1
adag
Kész pizzatészta (vagy 300g lisztből készült házi)
150
ml
Sűrű paradicsomszósz (pizzaszósz)
200
g
Mozzarella sajt (reszelt vagy szárazabb fajta)
100
g
Pepperoni vagy csípős szalámi
100
g
Főtt sonka (csíkokra vágva)
80
g
Füstölt szalonna (kockázva)
50
g
Fekete olívabogyó (magozott)
1
tk.
Szárított oregánó
1
ek.
Olívaolaj
20
g
Finomliszt (a nyújtáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Sütőpapír
- Nyújtófa
- Pizzavágó
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximum hőfokra (lehetőleg 230-250°C). Ha van sütőlemezed vagy pizzaköved, tedd be, hogy átforrósodjon.
Tipp: A forró felület hősokkot ad a tésztának, amitől a benne lévő gázbuborékok hirtelen kitágulnak, így lesz levegős a széle (sütőruganyosság).
2
✓
A pizzatésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, vagy kézzel húzogasd kör alakúra. Helyezd sütőpapírra.
Tipp: Ha a tészta visszarugózik nyújtáskor, a gluténszálak túl feszesek. Hagyd pihenni 5-10 percet, hogy ellazuljanak.
3
✓
Kend meg a paradicsomszósszal a tésztát úgy, hogy a szélén 2 cm-t üresen hagysz. Szórd meg oregánóval.
Tipp: Ne áztasd el a tésztát: a kevesebb szósz ropogósabb végeredményt jelent.
4
✓
Szórd rá a sajt felét. Helyezd el rajta a sonkát, a pepperonit és a szalonnát, majd szórd rá a maradék sajtot és az olívabogyókat.
Tipp: A sajt alulra és felülre is kerülhet, így "ragasztja" oda a feltéteket.
5
✓
Locsold meg a pizza tetejét kevés olívaolajjal. A sütőpapírral együtt csúsztasd a forró tepsire/kőre.
Tipp: Az olaj vezeti a hőt, és segít az ízek kioldásában.
6
✓
Süsd 10-15 percig, amíg a sajt bugyborékolva megolvad, és a tészta széle sötét aranybarna (esetleg foltokban feketés) lesz.
Tipp: A sajt barnulása a Maillard-reakció jele, ilyenkor keletkeznek a legfinomabb pörkölt ízek.
7
✓
Vedd ki, és hagyd rácson hűlni 2-3 percig szeletelés előtt.
Tipp: Ha azonnal vágod, a folyós sajt és szaft kifolyik. A pihentetés alatt az állaga stabilizálódik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 adag Kész pizzatészta (vagy 300g lisztből készült házi)
- 150 ml Sűrű paradicsomszósz (pizzaszósz)
- 200 g Mozzarella sajt (reszelt vagy szárazabb fajta)
- 100 g Pepperoni vagy csípős szalámi
- 100 g Főtt sonka (csíkokra vágva)
- 80 g Füstölt szalonna (kockázva)
- 50 g Fekete olívabogyó (magozott)
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 ek. Olívaolaj
- 20 g Finomliszt (a nyújtáshoz)