Húsos Raguval Töltött Calzone
A húsos raguval töltött calzone egy kiadós, olasz inspirációjú étel, amely tökéletes választás a laktató, mégis ropogós finomságok kedvelőinek. A gazdag, fűszeres ragu és az olvadt mozzarella tökéletes harmóniát alkot a kívülről ropogós, belül puha tésztával. Ez a calzone ideális választás egy kiadós vacsorára vagy egy különleges családi ebédre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy levegősebb legyen a tészta.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely egy langyos sütő (kb. 30°C) vagy egy meleg radiátor közelében.
3
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg.
A hagymát alacsony lángon pirítsuk, hogy ne égjen meg.
4
Add hozzá a darált húst, és süsd közepes lángon, amíg barnára pirul. Sózd, borsozd, majd öntsd hozzá a paradicsomszószt és szórd meg oregánóval és bazsalikommal.
A húst addig süssük, amíg minden oldala megbarnul, ez adja meg a ragu ízét.
5
Főzd a húsos ragut 10-15 percig alacsony lángon, hogy az ízek összeérjenek, majd hagyd kihűlni.
Minél tovább főzzük a ragut, annál intenzívebb lesz az íze.
6
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki, hogy ne ragadjon.
7
A tészta egyik felére kanalazz a húsos raguból, majd szórd rá a reszelt mozzarellát és parmezánt.
Ne tegyünk túl sok tölteléket, mert akkor nehezebb lesz összehajtani a calzonét.
8
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatjuk, ez szép mintát ad és jobban összetapasztja a tésztát.
9
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett tejjel is megkenhetjük a tetejét.
10
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütőtől, figyeljük, hogy a tészta aranybarna legyen.
11
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
Hagyjuk hűlni kicsit, mielőtt felvágjuk, különben a forró töltelék megégethet.
