Ikada yakitori - póréhagyma
Az Ikada yakitori a japán konyha egy ínycsiklandó ételét jelenti, amely a yakitori tradícióját ötvözi a tenger gyümölcseivel és póréhagymával. A yakitori, vagyis a grillezett nyársak hagyományosan csirkehússal készülnek, de a tenger gyümölcsei is kiválóan illenek hozzá. A póréhagyma édes, enyhén karamellizálódott íze tökéletesen harmonizál a tenger gyümölcseivel, míg a szójaszósz gazdag umami ízt ad a fogásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tenger gyümölcseit (például tintahalat) tisztítsd meg, és vágd kisebb darabokra. A póréhagymát is szeleteld fel.
A tenger gyümölcseinek frissessége elengedhetetlen, válassz friss vagy fagyasztott tenger gyümölcseit.
2
A szójaszószt, sake-t, mirint és cukrot keverd össze egy tálban, és hozd felforrni. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a mártás ne legyen túl sűrű.
A mártásnak nem kell túl sűrűnek lennie, hogy a tenger gyümölcsei jól át tudják venni az ízeket.
3
A póréhagymát és a tenger gyümölcseit alternálva tűzd fel egy nyársra. Ügyelj arra, hogy minden nyársra elegendő tenger gyümölcse és póréhagyma kerüljön.
Ha nincs nyársatok, fém sütőlapáttal is elkészíthetitek, de a nyárs a klasszikus yakitori forma.
4
A nyársakat helyezd a grillre vagy egy serpenyőbe, és közepes hőmérsékleten süsd 5-7 percig, amíg a tenger gyümölcsei és póréhagyma enyhén megpirulnak.
Ne süsd túl a tenger gyümölcseit, különben kemények lesznek. A póréhagyma kellően megpuhul a sütés során.
5
A kész nyársakat vedd le a grillről, és locsold meg a kész szójaszószos mártással. Szórd meg szezámmaggal és szeletelt chili paprikával.
A szezámmag és a chili frissességet és ropogósságot ad a yakitorinak.
6
Tálald a yakitorit melegen, és fogyaszd el friss rizs mellett.
