- Miért kell legyezni a rizst?
- A gyors hűtés elpárologtatja a felesleges nedvességet, így a rizsszemek fényesek (tsuya) és különállóak lesznek, nem pedig egy ragacsos massza.
- Hol kapok tofu zsebet?
- Ázsiai boltokban konzerv vagy fagyasztott formában 'Inari age' vagy 'Seasoned fried bean curd' néven.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Inarizushi tojásrántottával
Az Inarizushi a japán piknikek sztárja. A név Inari istenre utal, akinek a legendák szerint a sült tofu a kedvenc eledele. Itt az édes-sós lében főtt tofu 'zsebeket' (Aburaage) töltjük meg ecetes rizzsel. A tojásrántotta hozzáadása nemcsak színt visz bele, hanem egy lágy textúrát is, ami kellemesen ellenpontozza a rizs harapósságát és a tofu rugalmasságát.
Hozzávalók
200
g
sushi rizs (rövid szemű)
8
db
Inari tofu tasak (előízesített)
2
db
tojás
30
ml
sushi ecet (rizsecet, cukor, só keveréke)
1
tk.
szezámolaj
1
csipet
só
1
tk.
pirított szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas
- Fa keverőtál (Hangiri) vagy széles tál
- Legyező (a rizs hűtéséhez)
- Serpenyő
Allergén Információk
Szója
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Mosd a rizst hideg vízben addig, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz, majd főzd meg.
Tipp: A felületi keményítő lemosása kritikus, különben a rizs nyálkás lesz. A tiszta rizs főzés után is pergős, de tapadós marad.
2
✓
A forró rizst borítsd egy széles tálba, locsold meg a sushi ecettel. Egy spatulával vágó mozdulatokkal forgasd, miközben legyezed, amíg testhőmérsékletűre hűl.
Tipp: Ne keverd körbe-körbe, mert összetöröd a szemeket! A legyezés adja meg a rizs jellegzetes fényét.
3
✓
A tojást verd fel a sóval. Serpenyőben a szezámolajon készíts belőle apró darabos rántottát (vagy süss vékony lapot és csíkozd fel). Keverd a rizshez a szezámmaggal együtt.
Tipp: A szezámolaj mogyorós íze remekül passzol a tofu édességéhez.
4
✓
Nyomkodd ki óvatosan a tofu zsebekből a felesleges levet. Nyisd ki őket, és töltsd meg a tojásos rizzsel kb. 3/4-ig. Hajtsd vissza a száját, vagy hagyd nyitva, hogy látsszon a töltelék.
Tipp: Nedvesítsd be a kezed ecetes vízzel (tezu), így nem ragad rá a rizs formázáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g sushi rizs (rövid szemű)
- 8 db Inari tofu tasak (előízesített)
- 2 db tojás
- 30 ml sushi ecet (rizsecet, cukor, só keveréke)
- 1 tk. szezámolaj
- 1 csipet só
- 1 tk. pirított szezámmag