Iskender kebab csirkével
Az Iskender kebab, amelyet Törökországban eredetileg a Bursa városában alkottak meg, mára világszerte ismert étel lett. Eredetileg bárányhússal készül, de csirkével is ugyanolyan ízletes és gazdag ételt alkothatunk. Az étel neve az Iskender család nevéhez köthető, akik a kebabot a 19. század végén készítették el először. Az étel különlegessége, hogy a friss pita kenyérre halmozott fűszeres húsra joghurtos fokhagymás öntetet és olvasztott vajat öntenek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet szeleteld vékony csíkokra, majd pácold be egy tálban az olívaolajjal, fűszerpaprikával, sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával. Hagyd pihenni 30 percig, hogy az ízek jól átjárják a húst.
A csirkét előző este is bepácolhatod, hogy még intenzívebb íze legyen a főzéskor.
2
A pita kenyereket vágd fel kisebb darabokra, és egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal pirítsd meg őket, amíg ropogósak nem lesznek.
A pita ropogóssága kulcsfontosságú az Iskender kebabhoz, így ügyelj, hogy ne égjenek meg, de ne is maradjanak puhák.
3
A fokhagymát reszeld le, majd keverd össze a joghurttal. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.
A fokhagyma intenzitását szabályozhatod a mennyiséggel. Ha enyhébb ízt szeretnél, kevesebb fokhagymát használj.
4
A pácban lévő csirkemellet egy serpenyőben közepes lángon süsd meg, amíg szép aranybarnára nem sül, és átsül.
A csirkét ne süsd túl, különben száraz lesz. A serpenyőben való sütésnél figyelj, hogy ne égjen meg.
5
A kész csirkemellet vágd fel kisebb darabokra, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és öntsd rá a csirkére, hogy még szaftosabbá váljon.
A vaj segít gazdagítani az étel ízét és szaftosabbá tenni a csirkét. Ne hagyd el ezt a lépést, mert igazán különlegessé teszi.
6
A pirított pita kenyereket tálald, majd a sült csirkét és a joghurtos fokhagymás szószt rétegezd rá. Locsold meg a forró vajjal, és tálald citromkarikákkal.
A citromlé frissít és egyensúlyozza a szaftos ételt, így érdemes bőségesen használni.
