- Milyen paradicsomot használjak?
- Érett, lédús paradicsomot, vagy szezonon kívül jó minőségű hámozott konzervparadicsomot.
- Helyettesíthető a bárány?
- Igen, marhahússal vagy borjúval is kiváló, de a karakteres ízért érdemes egy kevés bárányzsírt hozzáadni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Iskender kebab fűszeres paradicsomszósszal
Az Iskender kebab ezen változata az 1800-as évek végére repít vissza minket, amikor Iskender Efendi forradalmasította a hús sütését. A függőleges nyárson sült hús mellé elengedhetetlen a gazdag, sűrűre főzött paradicsomszósz, amelynek savassága tökéletesen ellensúlyozza a bárányhús karakteres, zsírosabb ízvilágát.
Hozzávalók
500
g
Báránycomb vagy marhafelsál
4
db
Pita kenyér
300
g
Görög joghurt
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Citrom
80
g
Vaj
4
db
Érett paradicsom
200
ml
Alaplé (vagy víz)
1
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles séfkés
- Serpenyő a húsnak
- Szószos lábas
- Habverő (a joghurthoz)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A húst szeleteld hajszálvékonyra, majd forgasd össze az olívaolajjal, fűszerpaprikával, sóval és borssal. Hagyd pihenni hűvös helyen.
Tipp: A vékony szeletek nagyobb felületen érintkeznek a hővel, így több ízanyag keletkezik sütéskor.
2
✓
A paradicsomokat vágd be kereszt alakban, mártsd forró vízbe 1 percre, majd húzd le a héjukat és kockázd fel.
Tipp: A héj eltávolítása selymesebb szószt eredményez.
3
✓
Egy lábasban kevés olajon pirítsd meg a paradicsomot, add hozzá az alaplevet, a cukrot és egy csipet sót. Főzd kis lángon, amíg besűrűsödik.
Tipp: A cukor segít kiegyensúlyozni a paradicsom természetes savasságát.
4
✓
Közben a pitát vágd kockákra és pirítsd meg száraz serpenyőben vagy sütőben, amíg ropogós lesz.
Tipp: A szárazon pirítás eltávolítja a felesleges nedvességet, így a kenyér jobban bírja majd a mártást.
5
✓
A fokhagymát zúzd össze, és keverd a joghurthoz.
Tipp: Hagyd állni a joghurtot, hogy az ízek összeérjenek.
6
✓
Süsd meg a húst forró serpenyőben, gyorsan, hogy ne száradjon ki.
Tipp: Csak akkor forgasd meg a húst, ha már elválik az edény aljától.
7
✓
Olvaszd fel a vajat egy kis edényben.
Tipp: Várd meg, amíg a vaj habzása alábbhagy, ekkor a legfinomabb.
8
✓
Tálalás: Pirított pita alulra, rá a paradicsomszósz, arra a hús. A tetejére locsold a forró vajat, mellé pedig a fokhagymás joghurtot.
Tipp: A rétegezés biztosítja, hogy minden falatban érezd az összes ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Báránycomb vagy marhafelsál
- 4 db Pita kenyér
- 300 g Görög joghurt
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Citrom
- 80 g Vaj
- 4 db Érett paradicsom
- 200 ml Alaplé (vagy víz)
- 1 tk. Cukor