Jalapeños vörösboros balzsamecetszósz
A jalapeños vörösboros balzsamecetszósz egy mexikói ihletésű különlegesség, amely ötvözi a jalapeño paprika csípősségét, a vörösbor gazdag ízvilágát és a balzsamecet enyhén édeskés savasságát. Ez a mártás tökéletesen illik grillezett húsokhoz, csirkeszárnyakhoz vagy sült zöldségekhez. Az elkészítése gyors és egyszerű, mégis gazdag, komplex ízvilágot kínál, amely feldobja a hétköznapi fogásokat és ünnepi alkalmakra is ideális választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a vöröshagymát, fokhagymát és a jalapeño paprikát (ha kevésbé csípős szószt szeretnél, távolítsd el a magokat).
A jalapeño paprika magjainak és ereinek eltávolításával jelentősen csökkentheted a szósz csípősségét. Viselj kesztyűt a jalapeño aprításakor, hogy elkerüld a bőr irritációját.
2
Egy közepes serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg üvegesek lesznek.
Ne pirítsd a hagymát túl barnára, mert keserű ízt kaphat. Fontos, hogy csak üvegesre párold.
3
Add hozzá a jalapeñót és a füstölt paprikát, majd öntsd hozzá a vörösbort. Főzd 5 percig, amíg az alkohol elpárolog.
A füstölt paprika helyett használhatsz más fűszereket is, ízlés szerint. Az alkohol elpárologtatása fontos, hogy ne maradjon keserű íz a szószban.
4
Öntsd hozzá a balzsamecetet és add hozzá a mézet. Keverd össze alaposan, majd főzd alacsony hőfokon 10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
A méz mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha nincs mézed, használhatsz más édesítőt is, például juharszirupot vagy barna cukrot. Figyelj rá, hogy a szósz ne égjen le alacsony hőfokon főzés közben, időnként keverd meg.
5
Ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint. Ha simább állagot szeretnél, pürésítsd botmixerrel, de darabosan is tálalható.
Kóstold meg a szószt főzés közben, és állítsd be az ízeket a saját ízlésed szerint. A botmixer használata opcionális, a szósz darabosan is finom.
6
A kész szószt hagyd kicsit hűlni, majd tálald grillezett húsok, csirkeszárnyak vagy sült zöldségek mellé. Hűtőben tárolva akár 3-4 napig is frissen tartható.
A szósz ízei jobban összeérnek, ha tálalás előtt egy kicsit állni hagyod. A hűtőben tárolás meghosszabbítja a szósz eltarthatóságát.
