- Használhatok fagyasztott rákot?
- Igen, de lassan olvaszd ki hűtőben, és nagyon alaposan itasd le róla a vizet, különben párolódni fog, nem sülni.
- Túl sok a Habanero?
- A Habanero nagyon erős! Kezdőknek elég egy fél is, vagy távolítsd el az ereit és a magjait, ott van a kapszaicin nagy része.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Jerk garnéla
Ha a Jerk csirke a jamaikai konyha királya, akkor a Jerk garnéla a hercege: ugyanaz a robbanékony, fűszeres ízvilág, de a lassú sütés helyett itt a gyorsaság a kulcs. A garnéla édes húsa percek alatt elkészül, és csodásan veszi fel a fokhagyma, a gyömbér és a hírhedt Habanero paprika tüzét. Tökéletes előétel vagy könnyű vacsora egy pohár hideg sör mellé.
Hozzávalók
500
g
Nyers garnélarák (pucolva, farokkal)
2
ek.
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Friss gyömbér (kb. 3 cm-es darab)
1
db
Habanero vagy Scotch Bonnet paprika
2
ek.
Jerk fűszerkeverék
2
szál
Újhagyma
1
db
Lime
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő: A gyors pirításhoz.
- Gumikesztyű: A paprika aprításához (kötelező!).
Allergén Információk
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a rákokat: ha nem tisztítottak, távolítsd el a páncélt (a farkát hagyhatod fogantyúnak) és húzd ki a hátán futó sötét bélcsatornát.
Tipp: A bélcsatorna tele lehet homokkal, ami csikorog a fogad alatt, ezért fontos a 'deveining' (bél eltávolítása).
2
✓
Vedd fel a kesztyűt! A Habanero paprikát vágd nagyon apróra. A fokhagymát és a gyömbért reszeld le. Az újhagymát karikázd fel.
Tipp: A reszelt gyömbér és fokhagyma pépes állaga jobban bevonja a rákot, mint a darabolt.
3
✓
Egy tálban keverd össze az olajat, a fokhagymát, gyömbért, chilit, a jerk fűszert, fél lime levét és a sót. Forgasd bele a garnélákat, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: A savas pácban (citrus) a rák húsa elkezd 'főni' (fehérje denaturáció), ezért ne hagyd benne 30 percnél tovább, mert rágós lesz!
4
✓
Hevítsd a serpenyőt füstölésig forróra. Dobd bele a rákokat (a páclével együtt), és rázogatva süsd 2-3 percig.
Tipp: A rák akkor van kész, ha 'C' alakba görbül és rózsaszín. Ha 'O' alakba záródik, túlsütötted és gumis lesz.
5
✓
Húzd le a tűzről, szórd meg a friss újhagymával és korianderrel, majd locsold meg a maradék lime levével. Azonnal tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Nyers garnélarák (pucolva, farokkal)
- 2 ek. Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Friss gyömbér (kb. 3 cm-es darab)
- 1 db Habanero vagy Scotch Bonnet paprika
- 2 ek. Jerk fűszerkeverék
- 2 szál Újhagyma
- 1 db Lime
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander