Juhtúrós pogácsa
A juhtúrós pogácsa egy hagyományos magyar sós sütemény, amely különleges ízvilágával és puha állagával minden alkalomra tökéletes. A juhtúró karakteres aromája remekül kiegészíti a lágy tésztát, miközben a tetején ropogósra sült sajt még ízletesebbé teszi. Ez a pogácsa gyakran szerepel családi összejöveteleken, ünnepi alkalmakon és vendégváró falatként. Az egyszerű elkészítésnek köszönhetően bárki könnyedén megsütheti otthon, és garantáltan nagy sikert arat vele.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Fontos, hogy a tej langyos legyen, ne forró, mert a forró tej elpusztítja az élesztőt, és nem fog felfutni.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A hideg vajat a legkönnyebben kézzel tudod elmorzsolni a liszttel. Ügyelj arra, hogy ne olvadjon meg a vaj.
3
Add hozzá a juhtúrót, a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás során a tészta rétegei közé levegő kerül, ami sütés közben leveles szerkezetet eredményez.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
Meleg helyen a tészta gyorsabban megkel.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggató méretétől függ a pogácsák végső mérete. Válaszd ki a neked tetsző méretet.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojás szép, fényes színt ad a pogácsák tetejének.
8
Szórd meg reszelt sajttal a tetejüket, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő függ a sütő típusától. Figyeld a pogácsákat, és ha aranybarnák, vedd ki őket a sütőből.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, puha állaggal és ropogós sajtréteggel a tetején.
A frissen sült pogácsa a legfinomabb! Ha marad, légmentesen záródó dobozban tárold.
